Burrito se definira po tome što njihove ljuske od tortilje čvrsto priliježu oko sastojaka za punjenje. Pravilno savijanje burrita može napraviti ili slomiti jelo. Najbolji savjeti za stvaranje savršenog savijanja uključuju pravilnu pripremu tortilje, poravnavanje nadjeva i određivanje koji će uzorak savijanja, koji uključuje standardne i alternativne metode, najbolje funkcionirati za burrito koji vam je pri ruci.
Tortilje je potrebno lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije savijanja. Preko tortilja se može staviti vlažna krpa kako se ne bi isušile. Također je moguće staviti tortilje u pećnicu i zagrijati dok se ne zagrije. Treba ih položiti ravno na glatku radnu površinu, kao što je pult, nakon zagrijavanja kako bi se olakšao proces savijanja.
Punjenje za burritos obično je gusta kombinacija mesa, sireva i povrća. Prepuna tortilje će otežati savijanje, međutim, stoga pripazite da ne dodate previše sastojaka ovisno o veličini tortilje koju koristite. Nadjev treba zahvatiti okomito niz sredinu tortilja, ostavljajući otvorene praznine sa strane i na dnu kako bi se omogućilo savijanje.
Standardna metoda savijanja burrita počinje s otvorenim segmentom tortilje ispod nadjeva, koji se povuče odozdo i nježno pritisne uz sastojke kako bi se spriječilo njihovo izlijevanje s dna. Jedna duga strana se zatim preklopi preko sastojaka za punjenje i uvuče ispod nadjeva. Preostala strana se preklopi preko ostatka burrita i druge strane, s gornjim rubom uvučenim prema unutra. Dodavanje taco umaka ili kiselog vrhnja ispod ruba ovih završnih strana može stvoriti bolje prianjanje. Burrito zatim treba preokrenuti tako da stranice budu na dnu prije posluživanja.
Alternativna taktika savijanja burrita je da počnete s jednom stranom preklopljenom preko sastojaka za punjenje. Donji rub se zatim navuče preko prvog pregiba. Druga strana se konačno prekriži i vrh se uvuče u razmak koji se stvori na vrhu burrita.
Pravilno savijanje burrita ovisi o tome da se mokri sastojci prianjaju na suhu tortilju. Kada je burrito presavijen, treba ga staviti u tepsiju, preklopljenom stranom prema dolje, 10 do 20 minuta. To daje dovoljno vremena da se sastojci slegnu i vežu. Burrito se može testirati podižući ga pokretom gore-dolje slično kao kod jedenja, ponovnim pokušajem preklapanja ako se burrito raspadne.
Vrsta burrita koji se servira diktira koliko precizno i čvrsto savijanje treba biti. Burrito za doručak i druge vrste koje se obično jedu u pokretu zahtijevaju najbolje slaganje kako ne bi napravili nered. Burrito koji će se poslužiti mokri, ugašeni u enchilada ili taco umaku, ne trebaju savršeno savijanje, jer će se morati jesti vilicom.