Klice rotkvice brzo sazrijevaju i hranjiv su izvor zelenog povrća. Poput korijena rotkvice, klice rotkvice imaju izrazit pikantan okus. Najbolji savjeti za klijanje sjemenki rotkvice su korištenje svježih neobrađenih sjemenki, često ispiranje sjemena tijekom nicanja i pružanje im toplog mjesta za klijanje i sazrijevanje.
Jedan od najboljih savjeta za uspješno klijanje sjemenki rotkvice je kupnja sjemenki rotkvice koje se prodaju posebno za klijanje. Sjeme koje se prodaje za sadnju često se tretira kemikalijama kako bi se spriječilo truljenje u tlu tijekom klijanja. Međutim, sjeme za klijanje obično nije tretirano. Kao alternativa, sjeme rotkvice može se sakupljati iz biljaka rotkvice krajem ljeta.
Zidarska staklenka može pružiti prikladan spremnik za klijanje. Sjeme rotkvice nabubri do šest puta veće od svoje veličine kada potpuno proklija, stoga treba koristiti staklenku, dovoljno veliku da u nju stane potpuno proklijalo sjeme. Poklopac mora imati rupe u sebi kako bi omogućio cirkulaciju zraka i za pomoć pri ispiranju sjemena. Trgovine prodaju mrežaste poklopce posebno za klijanje, ili ih možete napraviti bušenjem rupa u standardnom poklopcu za konzerviranje.
Klicama rotkvice potrebno je oko šest dana da sazriju, iako nakon što omekšaju, sjemenke se mogu jesti u bilo kojoj fazi razvoja. Mlađe sjemenke i klice rotkvice su nježnije od onih koje su kasnije ubrane. Uzgoj klica rotkvice kod kuće brz je način uzgoja ukusnog povrća, čak i zimi.
Sjemenke treba staviti u staklenku i namakati u vodi sobne temperature osam do 12 sati, a zatim ocijediti. Teglu treba položiti na stranu tako da se sjemenke rotkvice rašire po dnu. Sjeme i klice koje se razvijaju treba ispirati svakih osam do 12 sati, a staklenku treba držati na temperaturi između 70 i 75°F (21 do 23°C).
Klice rotkvice zahtijevaju slabo osvijetljeno mjesto prva dva do tri dana. Nakon toga, mogu se premjestiti u područje koje dobiva filtrirano svjetlo. Međutim, klice mogu uspješno rasti pri slabom svjetlu dok ne budu spremne za jelo. Klice uzgojene na osvijetljenom prostoru postaju zelene, a one koje se drže u mraku ostaju bijele.
Nakon šest dana, odnosno kada klice budu željene dužine, vade se iz staklenke i ocijede. Klice rotkvice mogu dodati pikantnu notu svježim salatama i sendvičima, a mogu se jesti same. Mogu se dodati i u pržene krumpiriće i jela od povrća, ali ih treba kuhati samo lagano kako bi se očuvao nježan okus.