Uzgoj shiitake gljiva za osobnu upotrebu zabavan je i koristan, ali zahtijeva određena specijalizirana znanja i tehnike. Kada se to učini ispravno, ove vrlo cijenjene azijske gljive mogu se uzgajati u gotovo svakoj umjerenoj klimi. Nekoliko trikova i savjeta koje koriste komercijalni i individualni uzgajivači mogu vam pomoći da povećate svoje šanse za uspjeh i povećate prinose.
Prve stvari koje treba uzeti u obzir kada se pripremate za uzgoj shiitake gljiva je koliko ih želite uzgajati i koliko brzo ih želite. Mnoge tvrtke nude male, jednokratne, zatvorene setove koji će dati nekoliko kilograma gljiva i potom će se potrošiti. Ovi setovi su jednostavni za korištenje i proizvode gljive prilično brzo, ali nisu posebno isplativi. Za ovu metodu jednostavno pretražujte internet kako biste usporedili cijene i odaberite komplet koji vam najviše odgovara, pomno slijedeći upute.
Većina ljudi zainteresiranih za uzgoj shiitake gljiva za osobnu upotrebu, međutim, kupuje mrijest za cijepljenje trupaca. Cijepljenje trupaca je teže i traje dulje, ali rezultira višestrukim i mnogo većim žetvama. Uzgoj shiitake gljiva na trupcima zahtijeva neke posebne uvjete, koje nije posebno teško stvoriti, ali možda nisu svima dostupni. Mrijest za cijepljenje trupaca relativno je jeftin, može se kupiti u rasutom stanju i dolazi u najmanje dva uobičajeno dostupna oblika. Drugi glavni nedostatak uzgoja shiitake gljiva na trupcima je potreba za nekim osnovnim alatima.
Da biste uzgajali shiitake gljive na trupcima, potrebno vam je nekoliko stvari, počevši od trupaca. Najbolji su trupci od tvrdog drveta promjera 3 do 6 inča i izrezani na upravljive duljine. Hrast, topola, trešnja, slatka guma i druga tvrdo drvo pogodni su za shiitake kulturu. Uzgajivači su također prijavili da bukva, joha, breza i grab proizvode shiitake. Možda je moguće koristiti i trupce s drugih stabala. Trupci trebaju biti od živih stabala i trebaju imati netaknutu koru.
Najvažnija je ručna bušilica za izradu rupa u trupcu. Bitovi za bušenje mogu se razlikovati, ovisno o vrsti korištenog mrijesta. Mrijest je obično dostupan u jednom od dva oblika, čep i piljevina. Čepovi se zabijaju u rupe koje su izbušene u trupcima. Piljevina se pakira u rupe. Obje vrste mrijesta moraju se zatvoriti u trupce parafinskim ili sirnim voskom. Mrijest je dostupan u sojevima koji su prikladni za različite podklime, uključujući tople, hladne i široke sorte i treba ih odabrati u skladu s lokalnim uvjetima uzgoja.
Cijepljeni trupci moraju inkubirati nekoliko mjeseci, a moguće i godinu dana. Za to vrijeme, trupci se moraju čuvati od sušenja, iako ne previše mokri. Za to je dobro zasjenjeno, hladno područje, kao što je šumsko tlo. Nakon što se trupci inkubiraju, na njima će se roditi gljive i opet moraju biti vlažne, ali ne preplavljene. Idealno stanje je da drvo bude vlažno, ali da vanjska kora bude suha. Najbolje su umjerene temperature.
Oni koji žele uzgajati shiitake gljive trebali bi istražiti što je više moguće. Izvrsne publikacije dostupne su online sa Sveučilišta Oklahoma State i Sveučilišta Missouri koje sadrže mnogo više detalja. Knjiga Paula Stametsa o uzgoju gljiva još je jedan izvrstan izvor.