Nezaboravna vegetarijanska božićna večera trebala bi uključivati razna predjela, izvrsno glavno jelo i slastice s ukusom. Vegetarijanci se obično odriču hrane koja sadrži mesne proizvode, pa kuhari moraju biti sigurni da koriste prihvatljive sastojke. Važan savjet je odabrati recepte u kojima ovi proizvodi ili nisu uključeni ili se mogu zamijeniti zamjenama koje su pogodne za vegetarijance.
Blagdanska večera može započeti laganim predjelima, poput crvene, bijele i zelene salate ili pečenih kestena. Juha je još jedna opcija za predjelo, a mnogi se okusi mogu poslužiti toplo ili hladno. Vegetarijanske opcije uključuju papriku, francuski luk i juhu od minestrone.
Za predjela s hranom za prste, pladanj cruditéa, francuski za sirovo povrće, može se staviti na švedski stol. Može se koristiti razno povrće, uključujući gljive, brokulu i celer. Povrće treba pripremiti tako da bude privlačno i spremno za jelo. Treba ih oguliti, odstraniti sjemenke i mrlje i izrezati na štapiće ili kolutove veličine zalogaja. Uz povrće treba poslužiti niz vegetarijanskih umaka, kao što su humus, herb dip i Cezar dressing.
Glavno jelo za vegetarijansku božićnu večeru treba biti u skladu sa značajem prilike i osigurati da jelo bude dovoljno posebno za blagdan. Vegetarijanska predjela uključuju zimski rižoto od tikvica, gratinirani patlidžan ili grčko jelo, spanakopita, što je pita od špinata i sira. Ostale glavne opcije predjela za vegetarijansku božićnu večeru uključuju pecivo od kelja, lazanje i gratinirano povrće.
Prilozi za vegetarijansku božićnu večeru trebali bi se usredotočiti na tradicionalne omiljene jela, poput nadjeva, krumpira i umaka, koji se mogu prilagoditi tako da budu vegetarijanci. Na primjer, može se koristiti recept za umak na bazi orašastih plodova, a ne na bazi mesa. Dodavanje češnjaka tradicionalnom pire krumpiru daje dodatni okus, a nadjev se može zapeći na način tepsije s jabukama i orasima, a ne u purici. Ostali prilozi uključuju punjene rajčice i punjene batate.
Još jedan temelj vegetarijanske božićne večere je kruh. Keksi, kukuruzni kruh i pecivi za večeru mogu se napraviti po vegetarijanskim receptima. Druga opcija je pravljenje popoversa, koji se mogu poslužiti vrući iz pećnice.
Nijedna vegetarijanska božićna večera ne bi bila potpuna bez ukusnog deserta. Savjet za odabir prikladnog deserta je da odaberete omiljeni obiteljski recept i prilagodite ga vegetarijanskom, poput pudinga od šljiva ili mljevenog mesa. Mljeveno meso se može raditi s povrćem radije nego s mesom, a puding od šljiva može se napraviti bez loja. Ostale vegetarijanske opcije deserta za božićnu večeru uključuju pitu od jabuka i medenjake. Vegetarijansku božićnu večeru možete dopuniti kuhanim vinom.