Postoji niz različitih načina za zamrzavanje svježih borovnica za kasniju upotrebu, od kojih neki djeluju bolje od drugih. Najbolji način zamrzavanja borovnica ovisi o tome za što će se koristiti kada se odmrznu i koliko će dugo ostati u zamrzivaču. Zamrzavanje bilo koje vrste voća bez prethodnog tretmana dovodi do neugodnih okusa, a može rezultirati i kašastošću nakon odmrzavanja. Jedan od načina za rješavanje ovog problema je zamrzavanje borovnica u otopini šećera ili jednostavnom sirupu. Samostalno zamrzavanje borovnica može dobro funkcionirati ako će se koristiti u palačinkama ili drugim sličnim situacijama u kojima čvrstoća nije od velike važnosti i gdje je vjerojatno da će bilo kakav neukus prikriti.
Zamrzavanje voća i bobičastog voća može biti izvrstan način za njihovo očuvanje za kasniju upotrebu, a daleko je lakše od većine drugih metoda čuvanja. Voće i bobičasto voće može se staviti izravno u zamrzivač, iako to može dovesti do stvaranja velikih kristala leda unutar osjetljive stanične strukture, što može rezultirati kašastim krajnjim proizvodom nakon odmrzavanja. Drugi problem s jednostavnim stavljanjem voća i bobičastog voća u zamrzivač je taj što imaju tendenciju upijanja neugodnih okusa. Kako biste izbjegli ove probleme, postoji nekoliko različitih tehnika koje se mogu koristiti.
Prvi savjet za zamrzavanje borovnica je da ih operete, a zatim provjerite jesu li potpuno suhe. Proces sušenja moguće je potpomoći postavljanjem bobica na rešetku za hlađenje koja je namijenjena za kolačiće ili druge pečene proizvode. Borovnice se zatim mogu staviti u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili vrećicu, iako postoji nekoliko načina da se osigura da su još mjesecima u dobrom stanju.
Zamrzavanje borovnica u otvorenim ili hermetički zatvorenim posudama ima tendenciju da izazove oksidaciju, budući da čak i hermetički zatvoreni spremnici imaju određenu količinu zraka unutra. Količina izloženosti zraku može se smanjiti korištenjem vakumskog brtvila, iako je bolji način za zamrzavanje borovnica korištenje šećera ili jednostavnog sirupa. To se može postići jednostavnim sirupom tako da vrećicu za zamrzavanje stavite u veliku mjernu čašu i zatim dodate odgovarajuću količinu bobičastog voća. Zatim se može dodati sirup, nakon čega se vrećica može zatvoriti i staviti u zamrzivač. Ako se koristi šećer, bobice se nakon pranja ne smiju do kraja osušiti kako bi se ubacivanjem šećera omogućilo lijepljenje granula.