Koji su najbolji savjeti za zamrzavanje krastavaca?

Krastavci se obično ne smrzavaju dobro kada se jednostavno stave u zamrzivač bez ikakve pripreme. Prilikom smrzavanja krastavce ih prvo treba oprati, narezati na ploške i preliti solju ili otopinom salamure. Također se mogu potopiti u ocat prije stavljanja u posude i zamrznuti. Neki kuhari dodaju i drugo povrće, začine ili šećer. Smrznuti krastavci možda nemaju okus kao svježi krastavci, ali mogu trajati i do godinu dana kada se pohranjuju na ovaj način.

Budući da imaju visok sadržaj vode, krastavci se obično ne smrzavaju baš dobro. Kada se odmrznu, često će biti kašasti, a mogu imati i neobičan okus ili miris. Kiseljenje krastavaca je obično najbolja metoda čuvanja krastavaca. Umjesto da slijede tradicionalni recept za kisele krastavce, neki pojedinci mogu htjeti napraviti kisele krastavce u zamrzivaču.

Prije zamrzavanja krastavce ih treba dobro oprati. Pranje svježe ubranih krastavaca pomoći će u uklanjanju prljavštine, kao i svih pesticida i gnojiva. Krastavci iz trgovine također obično dolaze prekriveni vrlo tankim slojem voska koji treba isprati.

Mnogi pojedinci koji su zainteresirani za zamrzavanje krastavaca također će ih prvo oguliti. Kore se, međutim, mogu ostaviti i na povrću. Prije zamrzavanja krastavaca većina pojedinaca ih također nareže na ploške ili na koplja.

Komadići krastavca se zatim mogu obilno posipati solju ili namočiti u otopini slane vode. Sol za kiseljenje obično se preporučuje za kiseljenje ili zamrzavanje krastavaca, što je fino zrnasta sol namijenjena kiseljenju. Za razliku od obične kuhinjske soli, ova vrsta soli nema nikakve aditive, poput joda.

Nakon što se komadići krastavca ostave nekoliko sati u otopini soli ili soli, treba ih isprati hladnom vodom. Komadići krastavca se zatim mogu staviti u posude za zamrzavanje i preliti octom. Prilikom zamrzavanja krastavaca obično je dovoljna gotovo svaka vrsta posude. Neki pojedinci vole koristiti staklene staklenke za konzerviranje, ali važno je ostaviti najmanje 1 inč (2.5 centimetra) u staklenci, jer će se smjesa širiti kako se smrzava. Za zamrzavanje kiselih krastavaca također se mogu koristiti plastične posude ili vrećice za zamrzavanje.

Ovisno o svom ukusu, pojedinci mogu dodati brojne arome svojim kiselim krastavcima u zamrzivaču. Luk i češnjak su, na primjer, vrlo popularni dodaci. Može se dodati i šećer, što će rezultirati više slatkastog okusa kiselih krastavaca. Paprike, kao što su jalapeños, također se mogu dodati, a one će smrznutim kiselim krastavcima imati blago ljutkast okus.