Krumpir koji je kuhan ili djelomično kuhan obično se smrzava bolje od nekuhanog krumpira, pa neki kuhari odlučuju napraviti jela od krumpira prije nego što ih zamrznu. Jela od krumpira koja se dobro smrzavaju uključuju pire krumpir i pomfrit. Kao i većinu drugog povrća, krumpir se također može blanširati prije zamrzavanja. Prije nego što se krumpir zamrzne na ovaj način, prvo se mora djelomično skuhati u kipućoj vodi.
Zamrzavanje krumpira koji nije kuhan obično se ne preporučuje. Svježi krumpir ima visok sadržaj vode. To može rezultirati kašastim krumpirom bez boje nakon što je zamrznut.
Pri zamrzavanju krumpira često se preporučuje pripremanje jela od krumpira unaprijed i njihovo zamrzavanje. Ova metoda ne samo da čuva obilje krumpira, već štedi i vrijeme u budućnosti. Umjesto da priprema jelo od nule, kuhar može jednostavno odmrznuti jelo i ponovno ga zagrijati.
Pire krumpir je obično jedno od najlakših jela od krumpira za zamrzavanje. Kuhar može jednostavno skuhati krumpire i zgnječiti ih prije zamrzavanja. Pomfrit, hash browns i pečeni krumpir također se mogu zamrznuti.
Ljudi koji su zainteresirani samo za zamrzavanje krumpira, a ne za jela od krumpira, trebali bi prvo blanširati povrće. Prije nego što se to učini, krumpir se prvo mora oprati četkom, koja će ukloniti svu prljavštinu i pesticide. Meke ili tamne mrlje također treba ukloniti. Krumpir se također može oguliti prije blanširanja, ali to nije obavezno. Zatim ih treba nasjeckati na kocke od 1 inča (2.5 centimetra).
Lonac s vodom zatim treba staviti na štednjak i staviti da proključa. Krumpir se zatim može dodati u kipuću vodu. Za blanširanje krumpira treba ih ostaviti da se kuhaju otprilike pet do deset minuta.
Zatim krumpir treba izvaditi iz kipuće vode i baciti u ledenu vodu. Temperatura ledene vode će spriječiti daljnje kuhanje krumpira. Nakon nekoliko minuta mogu se izvaditi iz ledene vode i ocijediti ili osušiti na ručnicima.
Zatim se jedan sloj kockica krumpira može raširiti na lim za kolačiće, pokriti i staviti u zamrzivač. Zamrzavanje krumpira obično je lakše ako se prvo zamrzne na tepsiji. To će spriječiti da se kockice krumpira zalijepe zajedno nakon što se smrznu. Nakon što se kockice krumpira smrznu, mogu se premjestiti u posudu za zamrzavanje, poput plastične vrećice ili plastične posude, te zamrznuti nekoliko mjeseci.