Zelena salata se opoziva kada je poznato da nosi bolest koja se prenosi hranom. Povlačenje proizvoda ili povrća vrši se kada postoji prepoznat potencijal za mogući zdravstveni rizik. Iako postoji niz bolesti koje se prenose hranom uobičajene za salatu, najčešće se povlači iz javne potrošnje zbog prisutnosti bakterije Escherichia coli O145, poznatije kao E. coli. Drugi čest razlog za povlačenje zelene salate je mogućnost kontaminacije salmonelom.
I E. coli i salmonela mogu se unijeti u salatu kontaktom s izvorom vode. Zkupljanje onečišćene vode ili sjedenje blizu mjesta uzgoja salate može uzrokovati da salata nosi ove bolesti koje se prenose hranom. Ako voda kojom se salata pere ili prska ima bakterije u njoj, salata će također biti kontaminirana. Ova kontaminacija će predstavljati opoziv zelene salate.
Kontaminacija bakterijama E. coli, opravdan razlog za povlačenje zelene salate, može uzrokovati blage simptome, poput gastrointestinalnih smetnji. Također može uzrokovati akutne simptome, koji mogu uključivati iscrpljujuće grčeve u trbuhu i neumoljivi proljev, koji može biti krvav. Većina zdravih odraslih osoba može se oporaviti od ove bakterijske infekcije unutar otprilike tjedan dana. Neki pacijenti, međutim, mogu napredovati do ozbiljnih komplikacija, kao što je oštećenje bubrega. Te se komplikacije javljaju kod starijih osoba i male djece.
O trovanju salmonelom svjedoče jaki grčevi u trbuhu. Mučnina, povraćanje i proljev također su česti kod ove vrste trovanja. Iako se ovi simptomi obično mogu lako liječiti, bez odgovarajućeg liječenja ovi simptomi mogu dovesti do teške dehidracije, pa čak i smrti. Salmonela se često naziva trovanjem hranom. Sumnja na prisutnost salmonele zahtijevat će povlačenje zelene salate.
Povlačenje salate, također poznato kao povlačenje sa tržišta, u Sjedinjenim Državama ne znači da je salata kontaminirana; jednostavno navodi da može postojati mogućnost prisutnosti onečišćenja iz hrane. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odgovorna je za svu hranu, a to znači da svi proizvodi, uključujući salatu, moraju ispunjavati stroge vladine propise. FDA uzorkuje salatu kako bi osigurala da prije nego što dođe do ruku potrošača utvrdi da nema onečišćenja koja se prenosi hranom. Iako je FDA marljiva u pokušaju da spriječi izbijanje bolesti koje se prenose hranom, potrošačima se i dalje savjetuje da operu svu salatu prije nego je pojedu. To pomaže u sprječavanju bolesti čak i kada nije bilo opoziva salate.