Losos je jedna od najpopularnijih riba koje se jedu u cijelom svijetu. Također se smatra jednom od najzdravijih riba za jelo zbog visoke razine omega-3 masnih kiselina, za koje se vjeruje da su korisne u smanjenju rizika od koronarne bolesti srca. Iako ljudi mogu pripremiti losos na mnogo načina, tri najpopularnija načina su pečenje na žaru, pečenje i pečenje ribe. Bez obzira na to kojim se načinom priprema losos, važno je započeti s filetima lososa koji još uvijek imaju kožu, a koža također treba biti bez ljuski.
Kada pečete losos na roštilju, jedan od načina za dodavanje dodatnog okusa lososu je korištenje daske cedra. Dasku treba potopiti u vodu preko noći. Nakon što pustite da se vaš roštilj zagrije, stavite cedrovinu na rešetke za roštilj i pustite da se zagrijava oko pet minuta dok se ne počne dimiti. Na cedrovu dasku stavite komad lososa koji ste natrljali mješavinom maslinovog ulja, kopra, mljevenog češnjaka, limunove korice, soli i papira. Smjesu treba napraviti po ukusu i imati dovoljno maslinovog ulja da se može lako utrljati na lososa. Smanjite plamenike na roštilju i pustite da se losos kuha dok ne postane neproziran, što će biti otprilike 20 do 25 minuta.
Drugi način pripreme lososa je pečenje u pećnici. Losos treba peći 8 do 10 minuta po inču (2.5 cm) ili dok ne postane neproziran. Ribu možete začiniti istim rubom kojim pečete lososa na cedrovoj dasci ili možete losos marinirati u soku od jednog limuna i malo bijelog vina 15 minuta. Nakon što se losos marinira, prelijte ga debelim slojem pesto umaka i stavite u pećnicu, s kožom prema dolje, da se peče. Pesto će napraviti smeđu koricu kada je losos gotov. Izvadite ga iz pećnice i po vrhu iscijedite sok drugog limuna za posluživanje.
Za ukusnu alternativu pečenju na roštilju ili pečenju lososa, možete pripremiti losos tako što ćete ga peći u pećnici na 375 stupnjeva Fahrenheita (190 Celzija) otprilike 40 minuta dok se ne ljušti vilicom. Usporavanje vremena kuhanja pečenjem zaista omogućuje da se začini koje koristite dobro stapaju s ribom. Još jednom, koristeći trljanje koje biste koristili za roštilj dodajte malo limunovog soka i malu šaku peršina i bosiljka da dobijete tekućiniju konzistenciju za mariniranje. Losos marinirajte u smjesi sat vremena, a zatim ga stavite u pećnicu da se zapeče.