Ako ste gledali nekoliko emisija na Food Networku ili drugim kuharskim postajama, vjerojatno ste primijetili dobro opskrbljene, potpuno opremljene kuhinje u kojima rade ti kuhari i pitali se jesu li vam svi ti uređaji potrebni. Nakon istraživanja preporuka stručnjaka kao što su Gordon Ramsay, Jamie Oliver i kanadski kuhar Michael Smith, slijedi popis kuhinjskih potrepština koje bi svaki kuhar, od stručnjaka do početnika, trebao imati u svojoj kuhinji:
Brzina gulila: Investirajte u gulilicu u obliku slova U. Precizniji su, brži i ostaju oštriji bilo da gulite povrće ili brijete tvrde sireve, poput parmezana.
Klešta: mogu se naći u odjeljku posuđa bilo koje trgovine kuhinjskim potrepštinama. Savršeni su za okretanje mesa ili uzimanje vruće hrane za posluživanje.
Malter: Ako imate vrt s začinskim biljem ili više volite okus svježeg začinskog bilja, ovo je bitan dodatak vašim kuhinjskim potrepštinama. Ove izgledaju kao zdjele, ali su napravljene od teškog kamena. Savršeno za stvaranje suhih trljanja.
Kuhinjski noževi: Od svih kuhinjskih potrepština u koje ulažete, dobri noževi su sigurno na vrhu popisa. Rečeno je da su jedini noževi koji kuhar zaista trebaju kuharski nož od osam inča, nož za čišćenje i nazubljeni nož za rezbarenje. Uz noževe stvarno dobivate ono što plaćate, stoga uzmite si vremena u odabiru pravog pristajanja. Većina kuhara preporučuje noževe od nehrđajućeg čelika ili titana i nabavku čelika (oštrica za noževe) kako bi bili u savršenom obliku za rezanje.
Veliki lonac: veliki lonac s debelim dnom potreban je za kuhanje tjestenine, variva, čilija ili drugih velikih serija. U dobre spadaju pladanj za kuhanje na pari i cjedilo za tjesteninu u njima.
Neljepljive tave: one najbolje imaju kvalitetan neljepljivi premaz, debelo dno i ručku otpornu na pećnicu kada želite nešto dovršiti u pećnici ili ispod broilera. Najbolje je ulagati u lonce i tave različitih veličina i paziti da imaju poklopce. Osobni je odabir koje veličine kupiti, ali dobro je imati manju tavu, oko šest inča u promjeru, za kuhanje jaja, srednju tavu, osam ili deset inča, za palačinke ili brzo prženo meso i teška velika tava, dvanaest inča, za prženje, rižoto i druge veće poslove kuhanja.
Kvalitetni lonci: Kao i kod vaših tava, trebate samo tri različite veličine za umake, kuhanje ili dinstanje. Vaš veliki lonac će preuzeti sve vaše velike kuharske poslove, a vaši mali lonci će vam pomoći. Potražite teže lonce s debelim dnom, ručkama i poklopcima otpornim na pećnicu.
Rende: Dobro je imati veliko višenamjensko ribanje (ono pravokutnog ili piramidalnog oblika s ribama različite veličine) i nekoliko malih ručnih ribeža. Veći su dobri za usitnjavanje različitih sireva i povrća, dok su manji za ribanje orašastih plodova, đumbira, smrznutog maslaca ili čak citrusnog voća.
Posude za miješanje: Bilo da odaberete metalne, porculanske ili staklene, svakako uložite u čitav niz veličina. Dobre su za miješanje, mariniranje, salate ili spremanje sastojaka i ostataka u hladnjak.
Daska za rezanje: Najbolje daske za rezanje, i najtoplije preporučljive, su debele i izrađene su od drveta. Ove vrste često traju dulje, izdržljivije su i lakše se drže oštrica noža. Poželjno je imati dva: jedan koji je isključivo za meso, a drugi za sve ostalo. To pomaže u izbjegavanju unakrsne kontaminacije.
Kuhinjski procesor/mješalica: ovi čarobni kuhinjski pribor za sve što je potrebno za sjeckanje, miješanje i pire mnogo brže nego što to radite ručno. Ne morate nužno nabaviti oba odvojeno jer se najčešće prodaju kao sve u jednom.
Uz zbirku ovih osnovnih kuhinjskih potrepština, možda nećete dobiti vlastiti kuharski show, ali će vam zasigurno pomoći da postanete pravi majstor u vlastitoj kuhinji.