Riba je popularna u cijelom svijetu iu slatkoj i u slanoj vodi. Zapravo, postoji niz kuhinja koje su usredotočene na ribu. Postoji veliki broj načina za pripremu ovog proteina, od prženja do pečenja, od kojih je većina laka za domaće kuhare. Mašta je jedina granica.
Priprema odličnog jela počinje odabirom dobre ribe. Što je svježije, to će biti boljeg okusa. Kuhari bi trebali pokušati procijeniti stanje svojih mogućnosti u trgovini i ne bojati se pitati osoblje što je najsvježije ili koju vrstu preporučuju. Prodajno osoblje također obično može dati prijedloge za pripremu, jer su neke sorte bolje prikladne za određene pripreme od drugih. Kupac bi trebao ovaj odabir učiniti svojom posljednjom stanicom, kako bi kupnje bio što hladniji. Ribu treba odmah ohladiti ili staviti da se marinira.
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme ribe je pečenje. Može se staviti u veliku posudu, preliti jednostavnim umakom i peći u pećnici zagrijanoj na 350° Fahrenheita (176° Celzijusa). Riba je gotova kada je pobijelila i ljušti se, bez ružičastih dijelova u sredini. Može se poslužiti s limunom, solju i paprom.
Mnogi vole pečenu ribu, varijantu pečenja. Da biste ga ispekli, pećnicu za pečenje treba do kraja zagrijati, a zatim staviti posudu ispod nje. Ovaj pripravak može biti ukusan u jednostavnoj marinadi s posipanim sirom koji će se tijekom kuhanja otopiti na ribi.
Još jedna popularna priprema je roštiljanje. Kada pečete ribu na roštilju, odaberite izdržljive vrste koje će dobro stajati, a ne raspadati se. Može se marinirati u raznim umacima, uključujući tropske umake, japanski miso umak, umak za roštilj ili bilo koje druge. Ribu treba peći na toplom ugljenu i jednom okrenuti. Za dodatnu notu okusa, može se umotati u slaninu.
Pečena riba popularna je u nekim regionalnim kuhinjama. Da biste je pripremili na ovaj način, potrebno je odabrati mesnatu sortu, kao što je tuna, i brzo zapeći s obje strane u vrućoj tavi. Neki kuhari vole napraviti koru za njega prije pečenja. Kad se pravilno pripremi, sredina će ostati ružičasta i sočna, kao i lagano hladna za jezik. Može se ostaviti u tavi duže za one koji više vole kuhano jelo. Za poširanu ribu može se nakon prženja u tavu dodati tekućina poput vina.
Pržena riba je još jedan popularan pripravak. Može se pržiti na ulju i poslužiti s limunom, a može se pržiti i pržiti u tijesto. Kako biste izbjegli masnoću, koristite ulja s visokom točkom dimljenja, kao što je ulje od kikirikija, tako da se ulje može zagrijati dovoljno da se ispeče izvana, držeći ulje izvana iznutra. Važno je ribu prije posluživanja pažljivo ocijediti.
Uz dodatak zanimljivih umaka i komplementarnih priloga, riba može biti izvrstan obrok. Istraživanje novih recepata također može biti zabavna aktivnost za cijelu obitelj. Ekološki osviješteni potrošači možda će htjeti razmisliti o tome jesu li njihove kupnje certificirano od strane Marine Stewardship Council, koje prati globalno ribarstvo. Trudnice i konzumenti s oslabljenim imunitetom trebaju biti svjesni da neke ribe, poput tune, nakupljaju velike količine žive, što može biti opasno.