Poriluk je svestrano aromatično povrće suptilnog okusa luka koje se može koncentrirati ili karamelizirati pečenjem. Kao jednostavan prilog, poriluk je moguće ispeći u pećnici na malo maslinovog ulja, soli i papra. Poriluk se također može staviti na dno posude za pečenje kako bi začinio kaplje, koje se zatim može pretvoriti u umak. Nekoliko recepata peče poriluk sa sirom ili vrhnjem, dopuštajući da se umak smanji i da se poriluku s vremenom začini, a oko zelenih stabljika dobije se gusti umak. Mnogi recepti peku poriluk unutar lososa ili drugog mesa, oblikuju ga u pečeni tart od poriluka ili ga koriste kao nadjev za fritaju koja se peče u pećnici.
Najjednostavniji način za pečenje poriluka je da odsiječete tamnozelene vrhove, očistite peteljke i poriluk u jednom sloju stavite u posudu za pečenje. Poriluk se zatim pokapa maslinovim uljem, solju, paprom i ostalim željenim začinima. Ponekad se u tavu mogu staviti cijele češnje češnjaka kako bi se dobio složeniji okus. To rezultira mekanim porilukom koji ima malo boje izvana i izaći će iz pećnice s gustim umakom od maslinovog ulja s okusom luka.
Druga metoda kojom se peče poriluk je da ga, zajedno s nekim drugim povrćem, stavite na dno posude za pečenje ispod većeg komada mesa ili ribe. Poriluk će služiti kao podloga za glavno pečenje, a također će polako dati aromu okolnom povrću i masnoćama koje se slijevaju s mesa. Tijekom kuhanja, sam poriluk će se gotovo dinstati u tavi, ponekad će se karamelizirati ako se dovoljno dugo ostavi u pećnici.
Značajniji način pečenja poriluka uključuje prvo kuhanje poriluka u vodi da se malo skuha, a zatim stavljanje poriluka u tepsiju. Tepsija je djelomično napunjena masnim vrhnjem ili mješavinom masnog vrhnja i raznih sireva, poput ribanog parmezana, kozjeg sira ili bleu sira. Nakon što se neko vrijeme peče u pećnici, krema će se smanjiti, sir će se otopiti, a okus poriluka će se proširiti po gustom umaku.
Kao nadjev, poriluk se može peći unutar mesa kao što je losos ili govedina kako bi se dobio lagani okus luka i nešto teksture, iako se poriluk obično prokuha prije nego što se pomiješa s ostalim sastojcima za nadjev. Poriluk se također može koristiti kao glavni sastojak talijanske fritate, gdje će se njihov okus razviti u pećnici kako se fritata završi kuhanjem. Poriluk se može pomiješati s vrhnjem, sirom, slaninom i maslacem, a zatim skuhati u koru za pitu da se dobije pečeni tart od poriluka.