Profesionalni kuhari imaju na raspolaganju širok izbor poslova izvršnog kuhara, kao što je glavni kuhar u kockarnici, hotelu ili na krstarenju. Ovisno o području stručnosti kuhara, razini iskustva i preferencijama, on ili ona mogu raditi u gotovo svim kuhinjskim uvjetima. Poslovi izvršnog slastičara dostupni su i za one koji preferiraju isključivo rad s desertima.
Poslovi izvršnog kuhara razlikuju se ovisno o specijalnosti i lokaciji. U etabliranim restoranima, klubovima i drugim prostorima, radna mjesta na raspolaganju će se razlikovati ovisno o pozicijama koje svaka ustanova ima. Mogućnosti na tim mjestima stoga mogu biti ograničene. Kuhari koji otvaraju vlastite restorane ili druga mjesta mogu odabrati koju poziciju preferiraju, pružajući mnogo više opcija.
Mnogi poslovi izvršnog kuhara uključuju služenje kao voditelj kuhinje. Voditelji kuhinje obično planiraju sve jelovnike koje restoran poslužuje. Također izračunavaju troškove potrebne hrane, često kupuju svu hranu i dogovaraju njezinu dostavu. Oni također mogu organizirati rasporede osoblja.
Kuhari koji su specijalizirani za deserte mogu raditi kao izvršni slastičari. Ovi kuhari pripremaju elegantne deserte i zapovijedaju desertnom dijelu kuhinje ili slastičarnice. Ovi poslovi izvršnog kuhara zahtijevaju jaku pozadinu u slasticama, kao što su kolači, pite, kolačići i drugi slatkiši.
Poslovi šefa kuhinje u seoskom klubu slični su poslovima voditelja kuhinje. Osim uloge voditelja kuhinje, glavni kuhar country kluba mora biti spreman nahraniti velike grupe ljudi i organizirati posebne događaje. Od njega ili nje može se tražiti da planira, priprema i kuha za velike bankete, ceremonije i druge važne događaje u seoskom klubu.
Poput pozicija voditelja kuhinje, poslovi izvršnog sous chefa zahtijevaju mnoge odgovornosti. Međutim, umjesto da bude potpuni vođa tima, sous chef se smatra drugim glavnim. On ili ona obično zamjenjuje glavnog kuhara i upravlja određenim dužnostima koje su mu povjerene.
Većina poslova izvršnog kuhara zahtijeva veliku dozu kreativnosti i dobrih komunikacijskih vještina. Izvršni kuhari trebali bi biti spremni komunicirati s javnošću, kao i njihovim osobljem, na ljubazan i profesionalan način. Također je potrebno odgovarajuće sanitarno poznavanje i rukovanje hranom. Kulinarske vještine, kao što su sposobnost brzog kuhanja u žurnom okruženju, te duboko poznavanje hrane i pripreme hrane, također su od vitalnog značaja u ovoj karijeri.
Ostale uloge koje izvršni kuhar možda treba igrati uključuju one nadzornika osoblja i voditelja kontrole zaliha. Obično je potrebno dobro poznavanje državnih i saveznih propisa, zajedno s dobrim poslovnim smislom. I na ovoj poziciji mogu se očekivati tečajevi sigurnosti i određeni obrazovni zahtjevi.