Mali hoteli ili banketne dvorane mogu imati jednog voditelja banketa koji obavlja sve funkcije vezane uz poslove voditelja banketa. Veliki objekti koji ugošćuju nekoliko velikih događanja odjednom mogu imati nekoliko voditelja banketa koji bi trebali raditi zajedno kako bi stvorili kohezivan i besprijekoran događaj. Različiti poslovi voditelja banketa mogu se sastojati od voditelja postavljanja, voditelja posluživanja i voditelja kuhinje. Svaki posao voditelja banketa igra vitalnu ulogu u ugostiteljskoj industriji.
Upravitelj postavljanja banketa može biti odgovoran za osiguravanje da se sva postava obavi za banket. To uključuje sve predmete koji će se koristiti za banket i mogu uključivati stolove, stolice, posteljinu, plesne podije, audio-vizualnu opremu i dekoracije koje osiguravaju objekti. Poslovi voditelja banketa koji uključuju postavljanje mogu uključivati rad s vanjskim dobavljačima kako bi se osiguralo da se svaki predmet potreban za banket nalazi u objektu.
Uslužni menadžeri rade na obuci pojedinaca koji će posluživati hranu na domjencima, kao i da ih nadziru tijekom funkcije. Voditelj usluga će raditi na raspršivanju svih nesuglasica koje bi se mogle pojaviti, a također će osigurati da su kupci iznimno zadovoljni svojom razinom usluge. Od svih poslova voditelja banketa, ovaj se najviše bavi kupcem.
Voditelj banketne kuhinje nadgleda kuhinjsko osoblje i proizvodnju hrane prije, tijekom i nakon banketa. Mnogo puta ovo može biti stresna pozicija, jer se samo toliko posla može završiti prije banketa. Ostalo se mora obaviti na dan ili tijekom banketa, uz zadržavanje okusa i prezentacije. Delegiranje poslova drugim članovima kuhinjskog osoblja je važno u ovoj ulozi, kao i naručivanje točne količine hrane i smanjenje troškova hrane bez žrtvovanja kvalitete.
Poslovi voditelja banketa često ne zahtijevaju nikakvo posebno školovanje, iako obrazovanje u ugostiteljstvu može biti od pomoći. Mnogi voditelji banketa započeli su kao pomoćnici u uredima ili kuhinjama u hotelu ili sali za bankete i napredovali u rangu. Osim toga, programi obuke za menadžment mogli bi biti korisni voditeljima banketa.
Mnogi poslovi voditelja banketa zahtijevaju od pojedinca da radi noću, vikendom i praznicima, jer se tada često održavaju domjenci. Osim toga, očekuje se da će voditelji banketa biti na nogama po duge sate. Posao može biti vrlo fizički naporan.
Posjedovanje sposobnosti pravovremenog i smirenog razmišljanja o problemima moglo bi biti korisno u mnogim poslovima voditelja banketa. Sjajne vještine ljudi i sposobnost podnošenja stresa i pritiska također su važne. Dizanje tereta također može biti uključeno u neke poslove voditelja banketa.