Trovanje hranom je prilično česta pojava, i iako je u većini slučajeva blago i prolazi samo od sebe u roku od nekoliko dana, može biti smrtonosno. Zbog toga je važno prepoznati simptome trovanja hranom, te po potrebi posjetiti hitnu pomoć ili liječnika. Općenito, najčešći simptomi trovanja hranom uključuju mučninu, povraćanje ili proljev.
Trovanje hranom obično nastaje kada se konzumira hrana s kojom se nije sigurno rukovalo u skladištenju ili pripremi, što dovodi do rasta štetnih bakterija. Simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti unutar pola sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane, do otprilike 18 sati nakon toga, a općenito će se povući unutar 48 sati. Međutim, neki sojevi trovanja hranom mogu trajati i do deset dana.
Simptomi trovanja hranom mogu uključivati bolove u trbuhu, groznicu, gubitak apetita, mučninu, povraćanje, proljev ili rijetku stolicu i glavobolju. Ovi simptomi mogu biti teški ili blagi, ovisno o određenom soju bakterija koji uzrokuje trovanje hranom. Općenito, trovanje hranom moguće je liječiti sigurno kod kuće, a lijekovi obično nisu potrebni.
Najvažniji tretman za trovanje hranom je da ostanete hidrirani pijuckanjem bistre tekućine. Sportske napitke treba razrijediti vodom, kako bi se smanjila količina šećera koji se unosi. Treba izbjegavati i pića s kofeinom. Sprječavanje dehidracije jedini je najvažniji cilj u liječenju trovanja hranom, jer dehidracija može biti smrtonosna. Ako se čiste tekućine ne mogu zadržati, vjerojatno će biti neophodan posjet hitnoj pomoći kako bi se primile intravenske tekućine.
Nakon što povraćanje ili proljev prestanu, može se liječiti trovanje hranom nastavkom na laganu, blagu prehranu. To znači bljutavu hranu kao što je obična riža, tost i mlijeko. Simptomi bi se tada trebali nastaviti poboljšavati. Ako se simptomi trovanja hranom ne poboljšaju značajno za dva dana, vrijeme je da posjetite liječnika.
Osim toga, potrebno je otići liječniku ili hitnoj pomoći ako i druge osobe koje su jele istu hranu imaju simptome ili ako se pacijent nedavno vratio s putovanja u inozemstvo. Ako bolesnik ima problema s disanjem ili gutanjem, vrtoglavicu, povraća krv ili ima krvavu stolicu, slabost mišića, zamagljen vid, stalnu visoku temperaturu, natečen trbuh, smanjeno mokrenje, žutilo kože ili u bilo kojem trenutku gubi svijest, potrebno je odmah idite u hitnu. Osim toga, ako je osoba mlađa od tri godine ili ima neko drugo zdravstveno stanje koje slabi imunološki sustav, treba posjetiti svog liječnika radi liječenja.