Simptomi celijakije kod djece obično uključuju neuspjeh u razvoju, bolove u želucu i nadutost u trbuhu. Mogu se javiti i razdražljivost, proljev, nemogućnost koncentracije, kao i povraćanje, zatvor i smanjen apetit. Ovi simptomi se obično razlikuju od djeteta do djeteta, a nije neuobičajeno da problemi dođu i nestanu. Neka djeca mogu doživjeti nekoliko tjedana bez simptoma prije nego što se ponovno vrate. Mnoga djeca počinju pokazivati znakove celijakije ubrzo nakon što prvi put konzumiraju hranu koja sadrži gluten. Ima i onih koji se ne rađaju s celijakijom, ali je razviju kasnije u životu.
Ne postoji lijek za celijakiju kod djece i odraslih. Jedini način uspješnog liječenja je izbjegavanje hrane koja sadrži gluten. Većina namirnica sa žitaricama također sadrži gluten, a to bi moglo otežati stalno pridržavanje dijete bez glutena. Djeci je prirodno teško razumjeti zašto neki ljudi mogu jesti određene vrste hrane, a oni ne. Roditelji djece s celijakijom mogli bi imati koristi od stavljanja cijele obitelji na dijetu bez glutena kako bi se oboljelom djetetu lakše nosilo s tim.
Celijakija u djece vjerojatnija je ako postoji još jedan član obitelji koji ima tu bolest. Obiteljska povijest celijakije mogla bi povećati šanse osobe da je sama razvije za čak 10 posto. Vjerojatno postoji mnogo roditelja koji nisu svjesni da njihovo dijete ima celijakiju jer su simptomi obično nedosljedni i jako se razlikuju od osobe do osobe. Procjenjuje se da više od jedne na svakih 100 ljudi boluje od nje. Svijest o celijakiji znatno je porasla tijekom godina, a kao rezultat toga mnogi ljudi počinju otkrivati da su njome pogođeni.
Prvi korak u dijagnosticiranju celijakije kod djece i odraslih obično je probir krvi. Ovaj test pokazuje razine tkivne transglutaminaze, ili tTG, u osobe koja pokazuje simptome celijakije. Ako su razine tTG povišene, normalno se sumnja na celijakiju. Jedini način da budete 100 posto sigurni da su simptomi posljedica celijakije nakon što rezultati krvnih pretraga ukažu na to je biopsija tankog crijeva. Nakon zahvata, liječnik obično pregledava uzorak crijeva pod mikroskopom kako bi potvrdio da je bolest prisutna kod pacijenta.