Simptomi intoksikacije kofeinom mogu se lako zamijeniti sa simptomima mentalnih poremećaja, kao što je anksioznost. Općenito postoji 12 simptoma ovog stanja, uključujući nemir, nervozu, uzbuđenje, nesanicu, zbunjenost i pretjeranu energiju. Simptomi također uključuju crvenilo lica, prekomjerno mokrenje, uznemireni želudac, trzanje mišića, nepravilan rad srca i vrpoljenje. Patnja od pet ili više ovih simptoma nakon konzumiranja kofeina obično je znak predoziranja kofeinom.
Kofein je stimulans središnjeg živčanog sustava koji se koristi za povećanje energije ili budnosti. Kava je najzastupljeniji izvor kofeina, ali se također nalazi u čaju, čokoladi, coli i nekim lijekovima protiv bolova. Mnoga popularna energetska pića kombiniraju velike količine kofeina sa šećerom i biljnim dodacima. Konzumiranje previše ovih proizvoda može dovesti do intoksikacije kofeinom.
Obično je potrebno najmanje 250 miligrama kofeina – što je jednako onome što se nalazi u dvije i pol šalice kave – da izazove intoksikaciju kofeinom. Predoziranje se najčešće događa kada se konzumiraju količine kofeina veće od 500 miligrama. Kofein prirodno ima jak, gorak okus, ali neki ljudi su postali imuni na njegov okus. Ovi ljudi ga ne mogu okusiti, pa nesvjesno mogu konzumirati previše kofeina.
Ako se ovo stanje ipak pojavi, nemogućnost spavanja jedan je od najčešćih simptoma. Iako bi to moglo biti privremeno, može se razviti u dugotrajni poremećaj spavanja. Nemir ili vrpoljenje mogu postati toliko jaki da prekidaju svakodnevne aktivnosti. Stanje također može uzrokovati da osoba doživi razdoblja neiscrpnosti. Kada se to dogodi, osoba lako može postati opasno prezaposlena.
Kofein ima diuretski učinak, pa se kod intoksikacije kofeinom često događa prekomjerno mokrenje. Ako se ne liječi, to može uzrokovati dehidraciju i druga opasna stanja. Gastrointestinalni problemi kao što su mučnina, povraćanje ili proljev također su česti.
Prekomjerna količina kofeina može otežati jasno razmišljanje. Ovo stanje je poznato kao pretjerano stimuliran um. Osoba koja pati od predoziranja kofeinom mogla bi lutati u svojim mislima ili govoru. Ispijanje kave ili drugih napitaka s kofeinom za promicanje budnosti može imati suprotan učinak ako se konzumira previše.
Uz 12 gore navedenih simptoma, neki ljudi osjećaju zujanje u ušima nakon konzumacije prekomjerne količine kofeina. Drugi su izvijestili da su vidjeli bljeskove svjetla. Obilno znojenje također može pratiti opijenost kofeinom. Ako se uzmu vrlo visoke doze – više od 10 grama – kofeina, osoba može doživjeti napade, zatajenje disanja i na kraju smrt.
Blaži oblici predoziranja kofeinom obično će se povući unutar četiri do šest sati. Obično nema trajnih učinaka tipične intoksikacije kofeinom, ali ponovljeno predoziranje kofeinom može uzrokovati dugotrajne učinke. Povezan je s neplodnošću, pobačajem i osteoporozom kod žena. Studije su također povezale prekomjernu konzumaciju kofeina s kardiovaskularnim bolestima.