Uobičajeni troškovi restorana uključuju isplatu plaća zaposlenika, troškove sastojaka, troškove održavanja te troškove oglašavanja i marketinga. Ostali troškovi restorana često uključuju troškove pokretanja poslovanja, kao što je uređenje zgrade restorana, plaćanje svih pristojbi potrebnih za uspostavljanje poslovanja i naknade za licenciranje ako je restoran franšiza. Restoran također mora platiti hipoteku ili najam za boravak u svojoj zgradi i za komunalne troškove.
Troškovi restorana uključuju troškove rada, uključujući plaće zaposlenika kao i sve primjenjive poreze. Ako restoran nudi pogodnosti zaposlenicima, to je još jedan trošak koji treba uzeti u obzir. Trošak rada obično je trošak koji restoran može držati pod kontrolom i njime upravljati. Na primjer, ako vlasnik restorana treba smanjiti troškove, može zakazati samo jednog poslužitelja po smjeni umjesto dva, ili može odlučiti da ne nudi pogodnosti svakom zaposleniku.
Troškovi robe kao što su hrana i piće su još jedan važan trošak restorana. Restoran mora znati koliko troši na sastojke kako bi mogao ispravno procijeniti svoja predjela i druge stavke jelovnika. Upravljanje zalihama ključno je za smanjenje troškova restorana. Ugostitelj mora znati koliko treba naručiti kako restoran ne bi ostao bez proizvoda tijekom smjene i kako bi osigurao da se sastojci koriste na vrijeme i da ne propadnu.
Osim troškova prehrambenih proizvoda, restoran treba obračunati i troškove poslovanja, kao što su trošak tanjura i pribora te lonaca i tava za korištenje u kuhinji. Prethodni troškovi obično uključuju trošak štednjaka i pećnice, hladnjaka i zamrzivača u kuhinji. Uredski materijal, poput računala, pisača i telefona, također bi trebao biti uključen u troškove poslovanja restorana.
Najam, režije i osiguranje ostali su uobičajeni troškovi restorana i nazivaju se troškovima korištenja. Dok su neki od ovih troškova, kao što su najam ili hipoteka, fiksni iz mjeseca u mjesec, drugi, poput računa za struju ili plin, mogu varirati ovisno o sezoni i vremenu kada je restoran otvoren. Povremeni troškovi, kao što su troškovi popravaka i održavanja na imanju restorana, obično također spadaju u troškove korištenja, kao i porezi na imovinu, kanalizaciju, korištenje vode i trošak uklanjanja otpada.