Histamin je neurotransmiter proizveden za zaštitu tijela od patogena i drugih stranih tvari. Dok histamin djeluje na zaštitu tijela, neki ljudi razviju netoleranciju ili alergijsku reakciju na njega. Znakovi alergijske reakcije na histamin uključuju želučane probleme, koprivnjaču, ekcem i peludnu groznicu. Teška netolerancija može čak dovesti do ozbiljnijih stanja kao što su nepravilan rad srca, anafilaktički šok i astma. Za liječenje ovog stanja, bolesnici se pozivaju da promijene svoju prehranu i koriste antihistaminike za kontrolu simptoma.
Oni koji pate od ovog stanja moraju prvo razumjeti uzroke alergijske reakcije na histamin kako bi onda razumjeli samo stanje. Reakcija ove vrste na histamin obično je posljedica nedostatka diamin oksidaze (DAO), enzima koji pomaže u razgradnji histamina. Stvoren u tijelu, histamin je također prisutan u mnogim namirnicama. Kada osoba konzumira ovu hranu, ali nije u stanju obraditi histamin, on se počinje skupljati u tijelu.
Preobilje ove tvari može uzrokovati da osoba razvije alergijsku reakciju na histamin. Najčešći znakovi alergijske reakcije su glavobolja, bol u želucu, proljev, mučnina, povraćanje, kongestija, umor, zimica, problemi sa spavanjem, curenje iz nosa, koprivnjača i ekcem. Neki ljudi također počinju patiti od naglih promjena raspoloženja ili tjeskobe. Zbog širokog spektra simptoma, ovo stanje se često pogrešno smatra prehladom, gripom ili drugom bolešću.
U teškim slučajevima, netolerancija na histamin može dovesti do ozbiljnijih vrsta alergijskih reakcija. Intolerancija na histamin može uzrokovati astmu, lupanje srca, ubrzani rad srca, hipotenziju i anafilaktički šok. Bolesnici koji pokazuju ove simptome trebaju se odmah obratiti liječniku.
Kako bi kontrolirali alergijsku reakciju na histamin, mnogim pacijentima se kaže da promijene prehranu. Uklanjanje hrane s histaminom iz prehrane obično će poboljšati stanje. Namirnice s visokim sadržajem histamina uključuju kvasac, sir, proizvode od soje, školjke, pokvarenu ribu, grah, fermentiranu hranu, suhomesnate proizvode, čokoladu, pšenicu i nekoliko vrsta voća. Mnoga jela za mikrovalnu pećnicu i druga hrana puna konzervansa također sadrže ovu tvar. Izbjegavanje takve hrane smanjit će šanse da osoba dobije alergijsku reakciju.
Suplementi i antihistaminici također se mogu koristiti za liječenje pacijenata. Neki liječnici preporučuju uzimanje dodataka prehrani koji sadrže DOA, vitamin B6 i vitamin C kako bi se povećala tolerancija na histamin. Antihistaminici se mogu koristiti ako osoba počne primjećivati simptome ili slučajno konzumira hranu koja sadrži histamin. Pacijenti također trebaju razgovarati o svim lijekovima koje uzimaju sa svojim liječnikom, jer neki lijekovi smanjuju učinkovitost DAO-a.