Znakovi alergijske reakcije na jeziku uključuju oticanje, trnce ili peckanje, otežano disanje ili razgovijetan govor, a ponekad i čudan okus nalik metalu ili bakru u ustima. Osjetljivost na određenu hranu česti su uzroci ovih simptoma. Neke vrste alergijskih reakcija na jeziku mogu biti manje, dok su druge opasne po život kod osoba s težim alergijama na hranu. Pojava nezdravog jezika ponekad je jedan od prvih znakova moguće alergije na hranu, a liječenje alergijske reakcije na jeziku zahtijeva liječničku intervenciju kada je sposobnost disanja značajno ograničena.
Mnoge vrste alergijskih reakcija na hranu počinju u kratkom vremenu nakon što ih alergičar pojede. Osim oteklina, na jeziku, kao i na usnama i unutarnjoj sluznici usta ponekad se mogu pojaviti sirove i nadražene čireve poznate kao koprivnjača. Koprivnjača može biti popraćena i neugodnim gorkim okusom zbog negativne reakcije tijela na hranu. Najblaži znakovi alergijske reakcije na jeziku često nestanu sami od sebe unutar jednog dana, a izbjegavanje hrane koja izaziva alergiju općenito je najučinkovitija mjera protiv ove manje verzije osjetljivosti na hranu.
Liječenje alergijske reakcije na jeziku obično ovisi o težini simptoma. Manja oteklina jezika obično se može umanjiti dozom antihistaminika bez recepta, a liječnici obično savjetuju oboljelima od koprivnjače na jeziku i ustima da izbjegavaju slanu ili začinjenu hranu dok ranice potpuno ne zacijele. Osim eliminacije hrane koja uzrokuje ove vrste alergijskih reakcija, neki alergičari također mogu propisati injekcije koncentriranijih antihistaminika kako bi se smanjile šanse za ozbiljnije reakcije.
Tešku alergijsku reakciju na jeziku često karakterizira ograničeno disanje zbog primjetne količine otekline. Oboljeli mogu ispuštati zviždanje u nastojanju da dublje udahnu, ili ponekad mogu pokušati kašljati s ograničenim uspjehom. Ove vrste problema s disanjem ponekad mogu ukazivati na početak ozbiljnijeg zdravstvenog rizika poznatog kao anafilaktički šok, stanje koje se općenito mora odmah liječiti injekcijom lijekova na bazi adrenalina. Liječnici koji liječe ove vrste teških alergija često uče pacijente kako da sami sebi daju ovu injekciju u slučaju da ikada imaju takvu reakciju i ne mogu brzo doći u bolnicu.