Uz tako veliku raznolikost namirnica na planeti, mogu se pojaviti i razne alergijske reakcije. Alergijska reakcija na sir je izdanak općih alergija na mliječne proizvode i pogađa mali postotak stanovništva. Iako su neki slučajevi gori od drugih, svaki put kada pojedinac doživi alergijsku reakciju na sir, trebao bi brzo potražiti liječničku pomoć. U suprotnom postoji potencijal za ozbiljne komplikacije, pa čak i smrt u teškim slučajevima. Neki od najčešćih znakova alergijske reakcije uključuju anafilaksiju, osip na koži, želučane probleme i osjećaj svrbeža u ustima i očima.
Anafilaksija je možda najvidljiviji i najopasniji znak alergijske reakcije na sir. Kada se to dogodi, osoba obično doživljava sniženi krvni tlak i oticanje grla. Kada dođe do ovog stezanja grla, disanje postaje teško, što je iznimno opasno. Bez liječničke pomoći, osoba može umrijeti od anafilaktičkog šoka.
Osip na koži je još jedan simptom koji nije tako ozbiljan kao anafilaksija, ali je unatoč tome neugodan. To se može manifestirati na različite načine, ali koprivnjača ili ekcem najčešće se pojavljuju na nasumične točke na tijelu. Obično postanu crvene i isušuju kožu, što često dovodi do ljuštenja. Zauzvrat, ovi kožni osipi postaju svrbežni, što dovodi do toga da ih pojedinac češe. Kada se to dogodi, ponekad uzrokuje infekciju, stvarajući dodatne probleme koji zahtijevaju liječničku pomoć.
Uz ove simptome, postoje i razne želučane tegobe koje se mogu pojaviti od alergijske reakcije na sir. Najbenigniji simptom je jednostavno uznemiren želudac koji traje nekoliko sati. Iako to nije pretjerano ozbiljno, ponekad može dovesti do daljnjih komplikacija. Teži simptomi uključuju proljev, mučninu i povraćanje.
To može biti problematično jer osobe koje imaju proljev, mučninu i povraćanje kao rezultat alergijske reakcije na sir mogu na kraju izgubiti znatne količine tekućine. Zauzvrat, može doći do dehidracije koja narušava cjelokupno funkcioniranje tijela. Ako je to slučaj, važno je da osoba konzumira dodatnu vodu ili drugu tekućinu kako bi nadoknadila tijelo.
Osim toga, osjećaj svrbeža u ustima i očima prilično je čest kod alergije na sir. Ponekad grlo i gornji dio usta osobe nateče i upali, što stvara osjećaj svrbeža. U nekim slučajevima, oči osjećaju i osjećaj svrbeža, što je vrlo neugodno. Uzimanje antihistaminika ponekad pomaže u ublažavanju problema u blagim slučajevima, ali ozbiljniji slučajevi obično zahtijevaju liječničku pomoć.