Simptomi slični prehladi, kao što su kihanje, curenje iz nosa i začepljenost, kao i crvenilo lica i otežano disanje su uobičajene alergijske reakcije na vino. Rumeno lice često je prijavljivana alergijska reakcija na vino koja se događa ljudima određene nacionalnosti. Neki alergolozi teoretiziraju da je otežano disanje neke od pravih alergijskih reakcija na napitak, ali mogu biti uzrokovane i drugim stvarima. Alergije na vino su kontroverzna tema jer, dok osam posto stanovništva tvrdi da ima alergijsku reakciju na vino, stručnjaci u tom području su skeptični u pogledu postojanja alergije.
Simptomi prehlade vjerojatno su posljedica histamina u vinima. Histamini su nusproizvod alergijskih reakcija koje pokreću upalni odgovor. Konzumacija vina može dovesti do kihanja, curenja nosa i začepljenja u prsima zbog sadržaja histamina. Neki ljudi su osjetljiviji na histamine u vinu od drugih, osobito ljudi azijskog podrijetla. Sulifiti također mogu biti problem, ali samo 1 od 100 ljudi reagira na sulfite.
Crvenilo u licu još je jedan često prijavljeni znak alergijske reakcije na vino. Najčešće se javlja kod ljudi koji su iz istočne Azije. Histamini u vinu također će vjerojatno uzrokovati ovu reakciju. Istraživači nisu sigurni u točan uzrok jer je u proizvodnji vina uključeno mnogo koraka i kemikalija. Ono što znaju je da je istinska alergija na glavni sastojak vina, grožđe, vrlo rijetka.
Netko tko je istinski alergičan na sulfite često ima poteškoća s disanjem kada im je izložen. Sulfiti se nalaze i u vinu i u suhom voću, pa ako je osoba alergična na suhe marelice i vino, alergen su najvjerojatnije sulfiti. Samo pomirisanje vina ili voća moglo bi biti dovoljno da netko dobije reakciju. Većina vina sadrži sulfite, tako da osoba alergična na vino vjerojatno neće pronaći vino na koje ne reagira.
Studija u sjevernoj Europi pokazala je da oko osam posto stanovništva vjeruje da ima alergijsku reakciju na vino. Druga studija pokazala je da samo jedan posto ljudi ima alergijsku reakciju na sulfite u vinu, za koje se vjeruje da je krivac za alergije na vino. To ostavlja stručnjake da se pitaju na što je ostalih sedam posto Sjeverne Europe alergično na vino, ako išta. Moguće je imati negativnu reakciju na vino, a da zapravo nemate alergiju.