Zamrzivači, u nekom obliku, postoje već stoljećima. Čuvanje mesa u zamrzivaču odličan je način da se osigura da meso neće istrunuti. Suprotno uvriježenom mišljenju, meso je moguće čuvati u zamrzivaču na neodređeno vrijeme, iako možda ne želite jesti meso koje je bilo smrznuto godinama.
Glavni razlog zašto meso nije dobro čuvati dulje od šest mjeseci nema veze sa sigurnošću proizvoda. Umjesto toga, jesti meso koje je bilo zamrznuto više od šest mjeseci jednostavno neće imati dobar okus. Zahvaljujući izgaranju u zamrzivaču i drugim čimbenicima, starije smrznuto meso gubi okus i postaje prilično žilavo. Postoje neke smjernice koje se moraju pridržavati prije zamrzavanja bilo koje vrste mesa ili druge hrane.
Prvo, provjerite jeste li zamrznuli svo meso prije isteka roka upotrebe navedenog na pakiranju. Inače, proizvod koji želite zamrznuti može biti pokvaren prije nego što ga stavite u zamrzivač. Zatim nemojte odmrznuti meso samo da biste ga još jednom zamrznuli. Ovaj ciklus odmrzavanja i smrzavanja potaknut će razvoj bakterija, što vas može razboljeti. Jedini put kada možete sigurno dvaput odmrznuti i zamrznuti meso je ako je proizvod nakon prvog odmrzavanja temeljito pečen. Nakon što je neki proizvod kuhan i zamrznut, nemojte ga ponovno odmrznuti i zamrznuti.
Kada odmrzavate bilo koji prehrambeni proizvod, stavite proizvod u hladnjak da se odmrzne. Iako za odmrzavanje proizvoda možete koristiti i mikrovalnu pećnicu, polagano odmrzavanje mesa stavljanjem u hladnjak osigurat će kvalitetan proizvod. Ako proizvod bude dobro zamotan i stavljen na tanjur ili drugu posudu, možete biti sigurni da sok iz proizvoda neće iscuriti na drugu hranu koja se može nalaziti u vašem hladnjaku.
Najbolji način da osigurate da vaša smrznuta hrana ne prođe svoj vrhunac jest označiti svaki smrznuti proizvod nakon što je zamotan. Velikim trajnim markerom zapišite naziv proizvoda i datum smrzavanja. Na taj način možete jednostavno pogledati proizvod kako biste utvrdili treba li ga čuvati dulje vrijeme ili ne. Kako biste bili sigurni da su svi predmeti u vašem zamrzivaču svježi, dobra je ideja da steknete naviku čišćenja zamrzivača dvaput svake godine.