Riblje ulje se dobiva iz hladnovodne masne ribe i prirodni je izvor dugolančanih esencijalnih masnih kiselina omega-3. Međutim, hladnovodne ribe ne proizvode te kiseline kao što većina ljudi misli, već ih akumuliraju u svom masnom tkivu konzumirajući alge ili manje ribe koje proizvode te kiseline. Nažalost, otrovi iz okoliša također se pohranjuju na ovaj način, što čini čestim objedovanjem određenih riba grabežljivaca rizično, posebno onih koje se love u vodama za koje se zna da su onečišćene. Iz tog razloga, većina ribljeg ulja prerađenog kao dodatak prehrani podvrgnuta je “tehnologiji uklanjanja”, što znači da se podvrgava molekularnoj destilaciji i drugim postupcima pročišćavanja kako bi se uklonili toksini i zagađivači prije pakiranja u kapsule i meke gelove. Optimalna količina ribljeg ulja za uzimanje kao dodatak prehrani ovisi o tome zašto je potrebno i o omjeru određenih omega-3 kiselina u odnosu na druge.
Primarne omega-3 kiseline koje se nalaze u ribljem ulju za koje se smatra da su korisne za zdravlje su eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA). Tipično, kvalitetan dodatak daje prosječno 1,000 mg po kapsuli obloženoj enteričkom membranom, s omjerom od 12 posto EPA i 28 posto DHA. Međutim, dostupni su suplementi koji nude veće omjere EPA ili DHA. Osim toga, dostupan je i polusintetski etil ester, koncentrat koji osigurava ukupnu koncentraciju EPA i DHA do 85 posto umjesto uobičajenih 30 posto. Također treba napomenuti da proizvodnja ribljeg ulja u Maroku, Čileu i Peruu daje oko 30 posto više omega-3 kiselina nego u drugim regijama, dok se vode uz južnu obalu Novog Zelanda smatraju praktički bez zagađivača.
Većina proizvođača dodataka ribljem ulju upućuje potrošača da uzima jednu ili dvije kapsule dnevno, što obično daje ukupno 1,000-2,000 mg. Međutim, malo je službenih smjernica o tome koliko ove tvari treba uzimati svaki dan, barem ne u SAD-u. S druge strane, American Heart Association potiče potrošače da konzumiraju dvije porcije ribe od četiri unce tjedno, što bi odgovaralo otprilike 3,000 mg ribljeg ulja dvaput tjedno.
Kao što je prethodno navedeno, preporuke za doziranje ribljeg ulja mogu se neznatno razlikovati ako je cilj spriječiti ili poboljšati određeno stanje. Na primjer, općenito se preporučuje da oni koji se bore protiv Raynaudove ili Crohnove bolesti uzimaju 2,000 mg dvaput dnevno za ukupno 4,000 mg, dok bi nekome s lupusom više koristilo 2,000 mg uzeto tri puta dnevno, ili ukupno 6,000 mg . Čini se da većina drugih stanja, uključujući astmu, reumatoidni artritis i visoki krvni tlak, dobro reagira na režim od 1,000 mg koji se uzima tri puta dnevno.