Godine 1909. Amerikanci su konzumirali 5 funti (2.27 kg) sira po osobi. Međutim, 2001. taj je odgovor više od 30 funti. Po osobi. To je puno sira! Dio razloga su moderne pogodnosti — zatvorene vrećice prethodno naribanog sira za lako posipanje salata, povrća ili juha; prodaju se unaprijed izrezani štapići sira za jednostavno dodavanje ručkovima za pakiranje; i minijaturni fensi sirevi, kao što je Gouda, dostupni su za zalogaje veličine zalogaja ili brza predjela.
Činjenice o velikom siru:
Više od polovice sira u Sjedinjenim Državama konzumira se u komercijalno pripremljenoj hrani – na primjer u pakiranju zalogaja za ručak i brze hrane.
Godine 2002. Mozzarella je pojačala svoju igru i pobijedila cheddar kao favorit američkog sira.
Prema CDC-u, stopa pretilosti u SAD-u se smanjila od 2002. godine, na oko 1/3 stanovništva. To je oko 73 milijuna ljudi koji imaju 30 ili više kilograma prekomjerne tjelesne težine.
Tih 73 milijuna ljudi prilično je ravnomjerno raspoređeno po spolu i dobi: 32.2% su muškarci, 35.5% žene i 31.7% djeca.