Mnogi ljudi danas su zabrinuti zbog svog unosa kofeina. Za neke, kofein ih čini nervoznima, nervoznima, tjeskobnima i nesposobnim za spavanje. Umjesto da se morate zadovoljiti uskim izborom čaja bez kofeina, čaj zapravo možete dekofeinirati sami, bez upotrebe bilo koje od štetnih kemikalija koje se ponekad koriste u procesu dekofeinizacije.
Koliko kofeina sadrži određeni čaj ovisit će o čimbenicima poput crnog, zelenog ili bijelog čaja; gdje su ubrani listovi čaja; te temperaturu i način kuhanja. Također, određene vrste zelenog čaja imaju više kofeina od nekih crnih čajeva, što je za mnoge iznenađenje. Ako ste osjetljivi na kofein, pametno je dekofeinizirati čaj koji pijete.
Proces dekofeinskog čaja je jednostavan i ne zahtijeva nikakve kemikalije. Kako je kofein vrlo topiv u vodi, većina kofeina se oslobađa iz listova čaja za manje od minute namakanja. Ako želite dekofeinirati čaj prirodnim putem, trebate samo uliti kipuću vodu u šalicu u kojoj se nalaze listovi čaja i baciti prvu turu čaja nakon što se listovi čaja natapaju oko 30-45 sekundi. Zapravo, kofein “ispirete” iz listova čaja i sipate kofein, zajedno s prvom šalicom čaja, niz sudoper. Zatim koristite istu kipuću vodu za pripremu čaja kao i obično.
Kada kod kuće pripremate čaj bez kofeina, pazite da koristite labave listove čaja, a ne napunjene vrećice čaja. Većina labavih listova čaja može se koristiti više puta bez gubitka punog okusa, dok vrećice čaja iz supermarketa često gube svoj okus prilično brzo. Također ne želite predugo kuhati čaj dok ispuštate kofein, jer ćete u suprotnom izgubiti i puno okusa čaja.
Važno je zapamtiti da bez obzira na to da li sami dekofeinizirate čaj ili kupujete čaj bez kofeina, taj “bezkofeinski čaj” zapravo ne oskudijeva kofeinom. Kada sami dekofeinirate čaj, riješite se oko 80% kofeina u crnom čaju. Kada se čaj komercijalno dekofeinira, uklanja se između 75-90% kofeina. Ako želite napitak potpuno bez kofeina, bolje će vam biti da pijete biljne čajeve, poznate i kao tisane, koji uopće ne sadrže kofein.