Mnogi su ljudi iznenađeni kada saznaju da je moguće zamrznuti jaja. Međutim, postoje određene mjere opreza koje se moraju poduzeti, kao i određeni načini pripreme jaja. Ako ste zainteresirani za učenje kako zamrznuti jaja, evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u zadatku.
Prvo, nije dobra ideja zamrzavati jaja u ljusci. Školjke mogu puknuti i dopustiti zraku da dopre do smrznutog sadržaja ljuske. To neće samo negativno utjecati na okus jaja; također može povećati mogućnost da se jaje pokvari i postane idealno sredstvo za trovanje hranom. Također, nikada nemojte pokušavati zamrznuti sadržaj razbijenog jajeta. Koristite samo neoštećena jaja bez ljuske kada odlučite zamrznuti dodatna jaja za kasniju upotrebu.
Drugo pravilo je da zamrzavate samo svježa jaja. Smrznuti proizvod će imati iste zdravstvene rizike kao i bilo koja druga jaja koja su prošla svoj vrhunac. Sve što ćete postići je odgoditi korištenje jaja s isteklim rokom trajanja koja su ionako trebala biti izbačena. Ako niste sigurni je li jaje svježe ili ne, budite oprezni i riješite se jaja.
Postoje dva pristupa kada je u pitanju učenje kako zamrznuti jaja. Neki ljudi radije odvajaju žumanjak od bjelanjaka i zamrzavaju dva dijela u različitim posudama. Ovo je sjajna ideja ako često radite beze i druga jela koja zahtijevaju korištenje samo bjelanjaka. Svakako označite svaki spremnik kako biste znali koliko je bjelanjaka sačuvano. Ne zaboravite dodati i datum na naljepnicu.
Prilikom zamrzavanja žumanjaka potreban je dodatni korak. Sastav žumanjka je takav da će smrzavanje zgusnuti žumanjak i učiniti ga beskorisnim za kasniju upotrebu. Da biste izbjegli ovu situaciju, žumanjcima dodajte malu količinu soli ili šećera, a zatim ih istucite u glatku konzistenciju. Označite posudu s datumom i brojem žumanjaka unutra, kao i napomenom je li korišten šećer ili sol. To omogućuje da znate treba li koristiti jaja kao sastojak u pečenoj hrani kao što su kolači ili pite, ili za kajganu.
Kada zamrzavate cijela jaja, jednostavno umutite žumanjke i bjelanjke, kao da pripremate kajganu. Ulijte smjesu u posudu, vodeći računa o broju jaja i datumu kada su zamrznuta. Smrznuta jaja možete koristiti kasnije u bilo kojem receptu koji zahtijeva cijela jaja.
Svi spremnici koji se koriste za zamrzavanje jaja trebaju biti hermetički zatvoreni i preporučeni za korištenje u zamrzivaču. Ako ne koristite ispravnu vrstu spremnika, može doći do proizvoda koji se loše čuva i kasnije neće imati nikakvu vrijednost. Budući da se cijela ideja sastoji u tome da jaja traju tako da se mogu koristiti kasnije, vrijedno je vremena i truda potrebnog za kupnju odgovarajuće vrste spremnika prije nego počnete zamrzavati jaja.