Acai palma, iz roda Euterpe Oleracea, poznata je po tome što raste uz riječna korita i u blizini drugih plovnih putova diljem Južne Amerike. Acai palma se tijekom godina dobro prilagodila toleriranju poplavljenih područja i može rasti u tlu koje je zasićeno vodom. Ove posebne palme dosežu visinu od 49-99 stopa (15-30 metara) i proizvode lišće koje naraste do 9 stopa (3 metra). Jestive bobice rastu na acai palmi u debelim grozdovima koje jedu i uživaju razne životinje u prašumi, ali i ljudi.
Ljudi koriste nekoliko različitih dijelova stabla acai palme. Odjeća, piće, hrana, građevinski materijal i oružje samo su neki od primjera prednosti koje proizlazi iz berbe acai palme. Nutritivne prednosti otkrivene su konzumiranjem acai bobica i zbog toga se često prodaju.
Mnogi ljudi koji žive tamo gdje acai palma istaknuto raste godinama koriste acai bobicu kao dio svoje prakse biljne medicine. Korištenje kore voća u infuziji pomaže kod čira na koži, dok ulje pomaže u liječenju proljeva. Sjemenke se drobe i ponekad tostiraju prije nego što se koriste za snižavanje temperature. Iako nema praktički nikakvu hranjivu vrijednost, palmino srce se jede kao povrće diljem svijeta i uživa zbog svog okusa.
Acai bobice stvaraju sok u kojem se uživa u svježem stanju i ponekad se pomiješa s brašnom od tapioke ili šećerom. Acai bobice se namoče u vodi da omekšaju vanjska ljuska. Nakon što je ljuska omekšala, voće se cijedi i izvlači sok iznutra. U soku se uglavnom uživa svjež, ali se može koristiti za izradu deserta, likera, pjena i sladoleda.
Zdravstvene prednosti bobica acai palme učinile su je popularnom u cijelom svijetu. Znanstvena istraživanja su dokazala da su acai bobice pune antioksidansa i mnogih drugih esencijalnih hranjivih tvari koje pomažu u održavanju zdravlja. U acai bobicama pronađeni su različiti minerali, kao i fitonutrijenti. Dnevni dodaci acai bobica prodaju se u obliku sokova, prašaka za piće, smoothieja i tableta.
Zbog brojnih prednosti acai palme, farmeri su počeli uzgajati stabla i ubirati ih za profit. Acai palma se također može kupiti online i uzgajati kod kuće. Da bi jedno od ovih stabala uzgajali kod kuće, ne smiju biti u opasnosti od mraza. Ako mraz predstavlja opasnost za stablo, potrebna je prostorija u stakleniku za pravilan rast.