Što je Acerola?

Acerola je biljka porijeklom iz Južne i Srednje Amerike. Proizvodi male jestive plodove koji jako podsjećaju na trešnje, što dovodi do uobičajenih alternativnih imena Barbados Cherry, Portorican Cherry i West Indies Cherry. Plodovi se široko konzumiraju u Južnoj Americi u svježim i konzerviranim oblicima. Proizvode stabla acerole usvojili su i potrošači u drugim nacijama, a koristi se kao ukrasni grm u južnim regijama Sjedinjenih Država.

Ime dolazi iz španjolskog, a vjerojatno je povezano s arapskom riječi za drvo koje izgleda slično. U Južnoj Americi biljka je poznata i kao Cereza i Semeruco. Botanička istraživanja acerole sugeriraju da je vjerojatno porijeklom s Yukatana. U nekim zemljama, posebno u Portoriku, acerola je vrlo cijenjena zbog svojih prehrambenih prednosti i osebujnog okusa. Posjetiteljima Južne i Srednje Amerike može se ponuditi acerola zajedno s drugim tropskim voćem, a kiselkasti okus dobro se slaže s voćem poput manga i papaje.

Znanstveni naziv za acerolu je Malpighia glabra, a neki botaničari ga radije klasificiraju kao M. Emarginata. Kada se pusti da raste, acerola može doseći visinu od gotovo 10 stopa (tri metra). Ima mnoštvo snažnih grana s jednostavnim zimzelenim listovima koji kulminiraju u grmoličnu krošnju. Pet latica ružičastih do bijelih cvjetova sazrijevaju u male tamnonarančaste do crvene plodove. Acerola se također može podrezati u upravljiviju živicu.

Plodovi acerole vrlo su bogati askorbinskom kiselinom, poznatijom kao vitamin C. Kiselina ih čini kiselkastim do kiselim, ali i vrlo zdravim. Svježe voće se može jesti obično ili prešano u sok, a plodovi acerole se također koriste za izradu džemova i konzervi. Pojavljuju se i u desertima, obično obilno zaslađenim. U Sjedinjenim Državama stabla rastu samo u sušnijim toplijim predjelima u određenim područjima na jugu, tako da je većina potrošača upoznata s očuvanom, a ne svježom acerolom.

Selektivni uzgoj u Sjedinjenim Državama dao je nekoliko sorti sa slatkijim okusom, uključujući Florida sweet i Manoa sweet. Ove sorte uzgajaju se zbog svojih plodova, a koriste se i kao ukrasi. U regiji gdje je dostupna svježa acerola, potrošači bi trebali tražiti čvrste primjerke ujednačene boje bez mekih mrlja ili sluzi. Kao i trešnje, plodovi acerole imaju koštice, pa se savjetuje oprez pri jedenju ili pripremanju za kuhanje.