Afganistanski kruh je vrsta somuna, kruha svagdašnjeg Afganistana. Može se zvati Noni Afghani, Nan-i-Afghan ili Afghani Nan. U Afganistanu se ovaj kruh poslužuje uz gotovo svaki obrok. Afganistanski kruh je debeo oko 0.5 inča (1.27 cm) i pravi se u raznim veličinama. Po vrhu se često posipaju sjemenke kima, sezama ili maka.
Recepti često zahtijevaju mješavinu integralnog pšeničnog i bijelog brašna pri izradi kruha. Može se koristiti bilo cjelovito pšenično ili potpuno bijelo brašno. Mnogi recepti zahtijevaju samo brašno, sol, kvasac i vodu, ali jogurt, ulje i jaja uobičajeni su dodaci receptima.
Tijesto za afganistanski kruh obično se jednom digne prije nego što se oblikuje u komade za pečenje. Oblikuje se u kuglice, koje se kratko odmore prije nego što se svaka oblikuje u lim za pečenje. Može se koristiti oklagijom, ali tradicionalno se komadi oblikuju ručno. Tragovi mreškanja na vrhu, ostavljeni pritiskom prstiju koji spljoštavaju i oblikuju komad, jedno je od obilježja tradicionalnog afganistanskog somuna.
Afganistanski kruh pravi se u mnogo različitih veličina, od one male salvete do čak 3 stope (oko 1 metar) duge. Obično je uski oval, puno duži nego širok, ponekad s malim rupicama u tijestu prije pečenja. Samostojeća peć od cigle, ložena drvima, tradicionalno se koristi za pečenje afganistanskog kruha, dok neke pekare mogu koristiti peći na palubu ili druge industrijske peći. Kamen za pizzu može biti dobra površina za pečenje kod kuće. Neki recepti za kućnu upotrebu zahtijevaju kuhanje kruha u teškoj tavi.
Kada se peče u tradicionalnoj pećnici, kruh se obično stavlja na unutarnju stijenku pećnice da se peče. Jedna tehnika je stavljanje komada tijesta na navlaženi komad ravnog metala, koji se zatim koristi za pričvršćivanje tijesta na stijenku pećnice. Kruh nije potrebno okretati, jer se peče na dovoljno visokim temperaturama da se temeljito ispeče u samo nekoliko minuta bez okretanja. Kada je gotov, kruh je svijetlosmeđe ili smeđe boje.
Afganistanski kruh može se poslužiti uz bilo koji afganistanski obrok i smatra se osnovnom namirnicom u nekim zemljama. Također se obično poslužuje kao međuobrok ili lagani obrok s jogurtom ili svježim sirom. Kruh se dobro smrzava, a može se kratko zagrijati u toploj pećnici.