Aluminijsko posuđe sastoji se od lonaca i tava koji se obično koriste za pripremu i pečenje hrane na štednjaku. Općenito je prikladan za korištenje na električnim ili plinskim pločama za kuhanje ili konvencionalnim pećnicama. Također je popularan izbor za kampiranje zbog svoje male težine i dobre vodljivosti topline.
Na temelju svoje pristupačnosti i izvrsnih svojstava prijenosa topline, aluminijsko posuđe je popularna vrsta posuđa. Ostali popularni materijali za posuđe uključuju nehrđajući čelik, lijevano željezo i teflon.
Postoje tri uobičajene vrste aluminijskog posuđa: prešano, lijevano i eloksirano. Sva tri dijele prednost brzog i jednolikog provođenja topline. Međutim, razlikuju se po nekoliko drugih kvaliteta uključujući cijenu, otpornost na oštećenja i zadržavanje topline.
Prešani aluminij bio je prvi tip aluminijskog posuđa koji se masovno proizvodio. Zbog svoje pristupačnosti i dalje je popularan izbor među mnogim kuharima. Njegovi nedostaci uključuju njegovu reakciju na kiselu i slanu hranu, koja stvara udubine na površini posuđa i dopušta malim količinama aluminija da iscuri u hranu koja se kuha. Još jedan nedostatak ove vrste posuđa je njegova donekle slaba konstrukcija. To često uključuje manje nego sigurne ručke, kao i sklonost udubljenjima i ogrebotinama. Krhkost prešanog aluminija također može dovesti do toga da dno postane neravno i više ne stoji ravno na plamenicima peći.
Posuđe od lijevanog aluminija općenito se smatra kvalitetnijim od posuđa od prešanog aluminija. Mnogo je deblji od prešanog aluminija, što ga čini otpornijim na savijanje ili oštećenja. Lijevani aluminij također bolje zadržava toplinu od prešanog aluminija jer je deblji.
Anodizirano ili tvrdo anodizirano aluminijsko posuđe za kuhanje obično se smatra najkvalitetnijim od tri uobičajena tipa aluminijskog posuđa. Obično je i najskuplji. Obrađen je elektro-kemijskim postupkom koji povećava prirodni oksidni film aluminijske površine i čini ga tvrđom od čelika. Ova obrada također ga čini nereaktivnim na kiseline ili soli i praktički nepropusnim na ogrebotine ili udubljenja. Obično je lagano začinjen laganim premazom ulja koji se utrlja u površinu, slično kao posuđe od lijevanog željeza, što mu daje prirodnu unutrašnjost za kuhanje koja se ne lijepi.