Amaranthus, koji je kratkotrajno bilje iz obitelji amaranthaceae, općenito potječe iz tropskih i blage klime u gotovo svim dijelovima svijeta. Rod Amaranthus sadrži više od 50 vrsta, uključujući svinjsku travu, cvijet kićanke i Josipov kaput. Iako je amarant prvenstveno ukrasna biljka, Inke i Asteci koristili su biljku amarant kao hranu, a u mnogim regijama ljudi to još rade.
Mnoge vrste daju hranu kao lisnato povrće, žitarice i brašno, a većina je vrlo hranjiva. U mnogim zemljama ljudi jedu lišće kao zelje, koriste biljku kao biljku za aromatiziranje i jedu žitarice. Ovisno o sorti, sjemenke mogu sadržavati i do 20 posto proteina, što ih čini vrijednim za vegetarijance. Mnoge američke trgovine zdrave hrane nude brašno i žitarice od amaranta. Popularna poslastica zvana alegra su pržena zrna amaranta pomiješana s medom ili melasom.
Cvjetovi su mali i imaju perijante i listove umjesto latica, koje variraju u boji od bijele ili zelenkasto bijele do smeđe crvene ili crvene boje, ovisno o sorti. Većina vrsta ima klasove ili glavice dugotrajnog cvjetanja. Ovisno o vrsti i sorti, cvjetne skupine mogu biti uspravne ili viseće metlice, koje su labave granaste cvjetne grozdove u obliku piramide. Listovi su često šareno prošarani. Josipov kaput, A. tricolor, obično ima zelene, žute i grimizne mrljaste listove koji su dugi tri do šest inča (oko osam do 15 cm) i široki dva do četiri inča (oko pet do 10 cm).
Često vrtlari koriste Amaranthus u uređenju okoliša ili sadnjama kontejnera. Većina smatra da loše tlo daje šarenije lišće. Neke od vrsta koje vrtlari obično sade su cvijet s ljubavnim lažima ili kićan, vatreni amarant i biljka fontana. A. hybridus je uobičajen korov na većini mjesta, ali njegova sorta koja se zove hipohondriacus, ili prinčevo pero, često je dobar vrtni primjerak. Ostale biljke u obitelji Amaranthus su korovi, osobito svinjac i čačkalica.
Najmanje devet vrsta svinjskog kora agresivno se namnožilo od 1990-ih. Stručnjaci vjeruju da je brzo širenje ovih vrsta barem djelomično posljedica novih poljoprivrednih tehnika, uključujući smanjenu ili nikakvu obradu tla, manju upotrebu herbicida i vrste otporne na herbicide. Novi soj amaranta Palmer, Amaranthus palmeri, često je otporan na glifosat, a najčešći herbicidi ga ne ubijaju. Uzgajivači pamuka i soje općenito su najviše izloženi riziku, iako se svi poljoprivrednici u umjerenim regijama obično moraju boriti protiv ovog korova. U poljskim ispitivanjima, prinosi soje su smanjeni za 17 do 68 posto zbog zaraze palmerom amarantom.