Amaretto je talijanski liker aromatiziran dijelovima voća koji prožimaju liker s aromom badema. Vrlo je popularno piće u mikserima i ohlađeno na ledu, a ima ono što mnogi opisuju kao desert. Sama riječ na talijanskom znači “pomalo gorak” i odnosi se na blago gorak okus koji alkohol ponekad ima.
Podrijetlo amaretta je nepoznato, ali popularna legenda smješta njegovo stvaranje u rano 16. stoljeće. Prema ovoj priči, renesansni slikar Bernardino Luini bio je u Saronnu u Italiji kako bi napravio fresku za crkvu Santa Maria delle Grazie. Dok je bio tamo, koristio je udovicu kao model za svoje slikarstvo i na kraju je imao ljubavnu vezu s njom. Toliko je bila oduševljena Luinijem da je htjela stvoriti posebno piće u njegovu čast, a amaretto je bio rezultat njezina ljubavnog rada.
Recept za ovaj originalni Amaretto di Saronno navodno se prenosio kroz generacije i koristi se kao osnova za modernu verziju ili DiSaronno Originale. Izvornik je najvjerojatnije bio zaliha lozovače u koju su bile utopljene koštice marelice. Današnji amaretto se obično radi s uljem koštica marelice koje je prožeto alkoholom, spaljenim šećerom i mješavinom voća i začinskog bilja. Koštice marelica obično čine glavnu podlogu, ali povremeno se mogu koristiti koštice trešnje ili breskve.
Amaretto di Saronno ima vrlo osebujnu bocu, koju je dizajnirao poznati majstor stakla iz talijanskog grada Murana. Bočica je gotovo četvrtasta s blago zaobljenim kutovima i jako prošarana, što joj daje uočljivu teksturu. Poklopac se navija i predstavlja veliki, ravni crni kvadrat s natpisom DiSaronno.
Općenito, okus amaretta je vrlo sladak s jakim okusom badema, zbog čega ga mnogi ljudi opisuju kao neku vrstu tekućeg marcipana. U Sjedinjene Države nije uvezen sve do 1960-ih, ali od svog uvođenja brzo je postao jedno od najpopularnijih pića za pravljenje koktela. Neki popularni kokteli koji ga koriste uključuju Amaretto and Cream, koji se sastoji od jednakih dijelova laganog vrhnja i amaretta na ledu, i Godfather, koji je mješavina likera s viskijem i colom.