Analiza ugostiteljske industrije detaljan je pregled industrije restorana s raspravom o budućim projiciranim performansama kako bi se omogućilo ljudima poput investitora, vladinih agencija i ugostitelja da donose odluke o tome kako nastaviti s predloženim aktivnostima. Analiza može obuhvatiti restorane u određenoj regiji ili objekte u određenom sektoru, poput brze hrane ili fine dining. Analitičari se oslanjaju na iskustvo u restoranskoj industriji kao i na financijske vještine kako bi pripremili točnu i potpunu procjenu.
Tipična analiza će pokriti povijest industrije, uključujući rasprave o ključnim datumima, povijesnim obrascima rasta i drugim pitanjima. Ovo postavlja teren za analizu i pruža neku perspektivu; ako dokument dalje zaključuje da će se rast usporiti, na primjer, čitatelj zna za povijesne stope rasta i može ih usporediti s predviđenom promjenom rasta. Uključen je pregled trenutačne industrije, zajedno s raspravom o tome kamo analitičar misli da će industrija vjerojatno ići u budućnosti.
Istraživanje može uključivati analizu nekoliko ključnih igrača u industriji, uključujući ne samo restorane, već i dobavljače kao što su veletrgovci potrepštinama za restorane, distributeri proizvoda i reklamne agencije koje se bave restoranskim poslovanjem. Cilj analize ugostiteljske industrije je pružiti potpuni pregled stanja u industriji, uz raspravu o čimbenicima koji bi ih mogli promijeniti. Analitičari mogu raspravljati o zakonu koji je na čekanju i predloženom zakonu, vremenskim uvjetima koji bi mogli dovesti do nestašice hrane i promjenjivim društvenim trendovima, kao što je smanjenje broja objedovanja vani.
Postoji niz razloga za naručivanje analize ugostiteljske industrije. Ljudi koji žele ulagati u industriju mogu zatražiti takve dokumente kako bi znali kako i gdje primijeniti svoja sredstva za najbolju dobit, kao što je kupnja sektora industrije koja se brzo širi. Državne agencije i kreatori politike mogu zatražiti analizu ugostiteljske industrije kako bi im pomogli u donošenju političkih odluka o svemu, od dodjele sredstava za promociju turizma do promjene zdravstvenih kodeksa kako bi se povećala sigurnost potrošača.
Članovi javnosti mogu biti u mogućnosti pristupiti analizi ugostiteljske industrije putem trgovačkog časopisa ili organizacije koja objavljuje svoje istraživanje i evaluaciju različitih industrija. Za ljude koji razmišljaju o otvaranju restorana, ovo može biti korisna polazna točka za istraživanje koje će im pomoći da odluče kakav će restoran otvoriti i gdje. Analiza također može pružiti informacije o cijenama, plaćama u industriji i drugim važnim temama.