Anatomiju usta čine usne i obrazi, nepce, jezik i zubi. Anatomski se često tretira kao dio probavnog sustava, a ponekad se naziva i usna šupljina. Granice usne šupljine uključuju otvor ždrijela, nepce na krovu, usta i usne ispred. Neki dijelovi anatomije usta, posebno jezik i usne, važni su u proizvodnji govornih zvukova. Ostali dijelovi usta pridonose žvakanju, držanju i gutanju hrane.
Usne i obrazi pomažu zadržati hranu na mjestu tijekom žvakanja. U anatomiji usta oni čine veći dio granice usne šupljine. Usne ili usne i obrazi sastoje se od skeletnih mišića prekrivenih kožom. Usne tvore mišić orbicularis oris, a obraze mišići buccinator. Mnogi mišići uključeni u stvaranje izraza lica utječu na pokrete usana.
Nepce čini gornju površinu anatomije usta. Zapravo se sastoji od dva dijela, tvrdog nepca na prednjem dijelu usne šupljine i mekog nepca prema stražnjem dijelu. Tvrdo nepce čine krutim od obližnjih kostiju, dok meko nepce nije.
Jezik je mišićni organ koji pomaže u manipulaciji hranom pri žvakanju i gutanju. Unutarnji mišići jezika unutar samog jezika mogu promijeniti oblik jezika za žvakanje ili govor. Ekstrinzični mišići, koji su pričvršćeni za kost, odgovorni su za promjenu položaja jezika unutar usta. Jezik je djelomično prekriven strukturama zvanim papile, koje na nekim mjestima sadrže držače okusnih pupoljaka. To jezik čini važnim osjetilnim organom za osjetilo okusa.
Zubi su ligamentima povezani s gornjom i donjom čeljusnom kosti. Oni sudjeluju u žvakanju pomicanjem donje čeljusne kosti, odnosno mandibule. Anatomija usta odrasle osobe sadrži 32 zuba ako su uključeni i umnjaci. Sprijeda prema stražnjoj strani se nazivaju sjekutići, očnjaci ili kuspidi, pretkutnjaci ili bikuspidi i kutnjaci.
Otvorene površine zuba nazivaju se kruna, a dio ispod linije desni naziva se kruna. Površina zuba je prekrivena caklinom, neživim slojem koji se sastoji uglavnom od minerala koji sadrži kalcij. Ispod cakline leži dentin, koji čini veći dio zuba. U središtu leži zubna pulpa, koja sadrži živce povezane s pojedinim zubima.