Anisov izop je aromatična višegodišnja biljka koja miriše i ima okus poput anisa, ali je druga biljka. Član obitelji lamiaceae ili metvice, znanstveni naziv anisa izopa je Agastache foeniculum i obično je poznat kao sladić metvica. Anisov izop doseže visinu od 2 do 4 stope (0.6 do 1.2 metra) s širinom od 1 stope (0.3 metra). Krajem ljeta proizvodi upadljive klasove cvjetova dugih 4 do 6 inča (10 do 15 centimetara) koji imaju plavu do ljubičastu boju. Lako se razmnožava sjemenom, reznicama i diobom korijena, a koristi se kao ukrasno, kulinarsko bilje i prirodni lijek.
Ova biljka ima četvrtaste stabljike i zelene, nazubljene listove koji imaju sive dlačice na donjoj površini. Uspijeva na punom suncu s dobro dreniranim tlom, ali može podnijeti i djelomičnu sjenu. Pčele, leptiri i kolibri privlače se bojom, mirisom i nektarom cvijeta.
Biljka se često koristi kao niska živica ili obrub na stražnjem dijelu vrta. Njegovi listovi mogu se koristiti kao aroma i prirodni zaslađivač u čajevima. Cvjetovi i listovi mogu se koristiti suhi ili svježi.
Listovi anisa izopa obično se kuhaju i piju kao čaj ugodnog okusa s mirisom crnog sladića i naznakama kadulje, limuna i crnog papra. Jestivo lišće i cvjetovi ponekad se koriste za aromatiziranje salata, šećera, pečenih proizvoda i meda. Mogu se koristiti kao zamjena za sjeme anisa u receptima. Izop anisa sadrži eterična ulja koja se koriste u aromaterapiji i industriji parfema.
Osušeni cvjetovi anisa izopa koriste se za izradu potpourrija, rukotvorina i ukrasa jer sušenjem ne gube boju ili miris. Cvjetovi postaju tamnije plavi kada se osuše i izgledaju upečatljivo u cvjetnim aranžmanima. Treba ih brati kad su u punom cvatu. Cvjetovi i listovi mogu se koristiti suhi ili svježi.
Izop anisa koristile su različite kulture diljem svijeta zbog svojih ljekovitih svojstava. Propisan je u tradicionalnoj kineskoj medicini za liječenje toplinskog udara, angine i groznice, a i danas se koristi kao prirodni lijek. Ispijanje čaja ima blagi, umirujući učinak koji može pomoći u opuštanju napetih mišića i ublažavanju tenzijske glavobolje. Čaj također može ublažiti kašalj i druge simptome prehlade, a djeluje i kao regenerator za srce. Pomaže probavi, a čaj može inhibirati plinove i nadutost kada se upije s hranom.