Antioksidativna alkalna voda je voda za piće koja je obrađena, bilo dodavanjem kemikalija kao što su kalij hidroksid i bikarbonat ili elektrolizom, pa je njezina razina pH povišena. Antioksidativna alkalna voda samo je jedan od pojmova koji se koriste za flaširane vode koje su popularne u trgovini zdravom hranom i industriji dodataka prehrani. Drugi nazivi za antioksidativnu alkalnu vodu uključuju elektroliziranu reduciranu vodu, ioniziranu vodu i alkalnu vodu.
Čista voda, koja nastaje samo kada su svi minerali i otopljeni plinovi uklonjeni iz vode kroz proces destilacije, neutralna je na pH ljestvici. Tvari s neutralnim pH dobivaju vrijednost 7.0. Kiseline su one tvari s pH 6.9 i nižim; alkalne tvari, kemijske suprotnosti kiselinama, su 7.1 i više. To čini alkalnu vodu svaka voda s pH većom od 7.0.
Jedna od najčešćih alkalnih tvari u domu je obična stara soda bikarbona ili natrijev bikarbonat. Elektroliza uključuje propuštanje električne struje kroz vodu za piće u nastojanju da se proizvedu ioni ili male nabijene molekule koje su slobodne i spremne sudjelovati u kemijskim reakcijama. Čista voda neće provoditi struju, pa se ne može elektrolizirati ili ionizirati dok se neke kemikalije ne otope u njoj.
Zdravstvene prednosti pijenja antioksidantne alkalne vode nisu znanstveno dokazane ili široko prihvaćene od strane medicinske zajednice. Ipak, postoji mogućnost da se ugljik iz bikarbonatnih kemikalija koje se dodaju vodi apsorbira u kosti, čineći ih jačima i manje otpornima na artritis. Nedostatak znanstvenih dokaza na stranu, anegdotski dokazi za zdravstvene tvrdnje antioksidantne alkalne vode su u izobilju. Internetska pretraga će dati mnoge izvore koji oglašavaju pozitivne učinke pijenja vode s antioksidansima. Međutim, treba biti skeptičan kada ispitujemo ove tvrdnje, jer one obično dolaze od prodavača uređaja i dodataka za antioksidans alkalne vode ili njihovih kupaca.
Najčešći antioksidansi su vitamini C i A. Antioksidativna alkalna voda se zapravo može napraviti kod kuće dodavanjem prstohvata sode bikarbone u vodu iz slavine i korištenjem za ispiranje multivitamina. Pojam antioksidans najbolje je razumjeti jednostavnim ispitivanjem dijelova riječi. “Anti” je prefiks koji znači “protiv”, a oksidacija je proces koji uključuje element kisik.
Dok su molekule kisika potrebne za disanje i druge životne funkcije, oksidacija nije nužno pozitivna stvar. Oksidacija je kemijska reakcija u kojoj kisik reagira s tvarima i kemijski ih mijenja. Na primjer, kada se svježa jabuka reže i izlaže kisiku u zraku, ona postaje smeđa, a predmeti izrađeni od metala zahrđat će ili potamniti, a sve je rezultat oksidacije. Oksidacija se također događa u ljudskom tijelu i uzrokuje veći dio propadanja povezanih sa starenjem. Antioksidansi mogu usporiti proces oksidacije, pa ih većina medicinskih i zdravstvenih djelatnika smatra zdravim.