Aquavit, koji se ponekad piše Akvavit ili Akevitt, ovisno o naciji porijekla, skandinavsko je piće. Udio alkohola iznimno jakih destiliranih žestokih alkoholnih pića može se kretati između 42-45%, a piće se obično poslužuje uz predjela ili kao dio teškog blagdanskog obroka. Kao i mnoga regionalna pića, Aquavit ima vjerne obožavatelje u zemljama koje ga proizvode, ali drugi ljudi diljem svijeta ponekad ne pronađu okus po svom ukusu. Primarni okus je, naravno, intenzivan destilirani alkohol, ali za ljude koji nisu ljubitelji kima koji se tradicionalno miješa, završetak može biti neugodan.
Najranije zabilježeno spominjanje Aquavita bilo je u Norveškoj 1531. godine. Ime dolazi od latinskog aqua, što znači voda, i vitae, ili život. Mnoga nacionalna pića poznata su po nekoj varijaciji ovog naslova, što može dovesti do neke zabune. Liker se proizvodi od kaše krumpira ili žitarica, tradicionalno fermentiranih sjemenkama kima. Dostupan je i Aquavit napravljen od komorača, kopra, anisa ili korijandera, ali se obično dodaju sjemenke kima za dašak klasičnog okusa.
Ovisno o državi podrijetla, Aquavit se prodaje sirov i neostario ili se prodaje u odležanom obliku. Čini se da Norveška posebno preferira stari Aquavit, a berbe starije od 12 godina dostupne su za prodaju u toj zemlji. Boja varira od bistre, što ukazuje da je alkohol svjež ili je odležan u starim hrastovim bačvama, do tamno smeđe, što ukazuje na dugo odležavanje u mladom hrastu. Odležavanje u hrastu zasigurno mijenja okus Aquavita, čineći ga nešto manje sirovim i intenzivnijim.
Tradicionalno, Aquavit se poslužuje hladan. Oni koji piju mogu popiti destilirani alkohol ili mogu uživati u većoj čaši. Često se poslužuje uz predjela, osobito ribu, a neki Skandinavci se šale da Aquavit pomaže ribi da pliva do želuca. Poslužuje se i uz teška jela, uz uvjerenje da će vatreni napitak pomoći probavi.
Obično se poslužuje običan, Aquavit se također može koristiti u miješanim pićima. Uz Aquavit se mogu koristiti različiti mikseri, uključujući grenadin, limun, gorčinu, sok i gazirana pića. Za Aquavit se također kaže da nadopunjuje okus visokokvalitetnog piva, a pića se ponekad miješaju ili piju u tandemu. Puristi vjeruju da će okus Aquavita biti zamračen težim pivom, dok ostali potrošači nisu toliko zabrinuti zbog toga, niti smatraju da je to korist.