Askorbinska kiselina u prahu je prašak koji se može dodati pićima ili hrani kako bi se poboljšala nutritivna vrijednost, prvenstveno u odnosu na imunološki sustav. Askorbinska kiselina dolazi u raznim oblicima; najpoznatiji oblik askorbinske kiseline je vitamin C. Vitamin C je snažan antioksidans koji je od najveće važnosti za ljudski imunološki sustav. Mnoge životinje mogu proizvesti vitamin C u vlastitom tijelu; ljudi, međutim, nemaju tu sposobnost i moraju unositi vitamin C u svoju prehranu. Askorbinska kiselina u prahu pomaže ljudima s niskim sadržajem vitamina C u održavanju zdravog imunološkog sustava.
Vitamin C u obliku praha askorbinske kiseline utječe na mnoge aspekte zdravlja ljudi i životinja te je neophodan za zdravlje i opstanak. Osigurava ili poboljšava imunitet i otpornost na mnoge različite bolesti i poremećaje, od prehlade do bolesti srca. Askorbinska kiselina u prahu pomaže u držanju proteina zajedno, što može produžiti životni vijek. Također može djelovati kao prirodni laksativ, a može inhibirati mnoge vrste infekcija. Također pomaže u apsorpciji željeza i pomaže u sprječavanju zgrušavanja krvi; ovo su neke od mnogih različitih uloga koje vitamin C igra.
Nedostatak vitamina C, koji se može spriječiti upotrebom praha askorbinske kiseline, uzrokuje stanje poznato kao skorbut. Vitamin C odgovoran je za stvaranje kolagena, koji je vrlo važan za pravilan rad vezivnog tkiva i snažno utječe na kvalitetu kože. Osoba koja boluje od skorbuta ima tendenciju da na svojoj koži razvije mrlje bez boje. Oboljeli pojedinci često primjećuju krvarenje u ustima i desni; također mogu početi gubiti zube. U uznapredovalim slučajevima skorbuta, oboljela osoba će na kraju postati imobilizirana i, ako se još uvijek ne liječi, na kraju će umrijeti.
Malo je rizika povezanih s predoziranjem vitaminom C, pa je askorbinska kiselina u prahu općenito sigurna tvar. Askorbinska kiselina je topiva u vodi, što znači da se otapa u vodi; višak vitamina C, tada se jednostavno izlučuje urinom. Prosječna osoba bi trebala pokušati unijeti najmanje 60 miligrama vitamina C svaki dan. Pojedinci koji vode posebno stresan način života, često su bolesni ili imaju stanja koja negativno utječu na njihov imunološki sustav, trebali bi pokušati konzumirati više. Plin, proljev ili, u ekstremnim slučajevima, stvaranje bubrežnih kamenaca može biti posljedica apsorpcije više od 2000 miligrama vitamina C svaki dan.