Attar parfem je prirodni, nerazrijeđeni oblik parfema stvoren postupkom destilacije. U ovim parfemima se ne koristi alkohol ili bilo koji drugi umjetni aditiv u kombinaciji s prirodnim elementima koji čine parfem. Ulja koja se koriste za izradu ove vrste parfema obično dolaze od cvjetnih latica, ali se mogu koristiti i listovi cvjetnice.
Riječ “attar” dolazi od riječi `atir, što na perzijskom znači “slatko ili mirisno”. Ova vrsta parfema se također može nazvati “otto” ili “ottar” parfemom. Ove se riječi mogu koristiti naizmjenično; sve tri potječu od iste perzijske riječi.
Attar parfem se često miješa s eteričnim uljem. Attar parfemi i eterična ulja mogu se napraviti od jednog mirisa, ali attari se općenito sastoje od kombinacije cvijeća kako bi se stvorio jedinstven i originalan miris. Općenito, ove dvije vrste mirisnih ulja nastaju različitim procesima destilacije, iako to nije uvijek slučaj. Ipak, najčešće se eterična ulja dobivaju destilacijom s vodenom parom, dok se atari dobivaju destilacijom vode.
Tradicionalno, proizvodnja attar parfema uključuje stavljanje mnogih latica cvijeća u deg, ili ono što je također poznato kao deg, prekrivanje ih vodom, a zatim zagrijavanje vode. To stvara paru, koja se na kraju kondenzira i prolazi kroz cijev spojenu na još dolje u posudu u kojoj se nalazi bazno ulje za atar. Toplina iz i dalje izvlači ulje iz latica. Voda u mirovanju se svako jutro odvaja od ulja i u vodu se dodaju nove cvjetne latice. Ovaj se proces može nastaviti više od dva tjedna dok se attar parfem potpuno ne završi.
Voda koja ostane nakon izrade parfema naziva se “hidrosol” i često se prodaje kao voda s mirisom cvijeća. Ova vrsta vode mora se čuvati u hladnjaku kako se ne bi pokvarila. Hidrosole i druge prirodne sastojke pojedinci često koriste za stvaranje jedinstvenog attar parfema u udobnosti vlastitog doma.
Iako mnogi ljudi kupuju attar parfem zbog njegovog mirisa, drugi koriste attare za kućne lijekove. Kada se određeni cvjetovi koriste za izradu ovih parfema, smatra se da liječe depresiju, astmu, kašalj, grčeve i seksualne probleme. Mnogi se također koriste za njegu mučnine, opeklina, problema s kožom i posjekotina.