Dip od avokada, koji se ponekad naziva i guacamole, jelo je pripremljeno miješanjem svježeg avokada s kiselim vrhnjem, rajčicama i lukom. Ovaj dip se poslužuje s čipsom od tortilje, krekerima ili meksičkim jelima, kao što je taco salata. Također se može namazati na debeli kruh kako bi se napravio sendvič s otvorenim licem. Ovaj umak popularan je u Meksiku i Sjedinjenim Državama, ali se također poslužuje u mnogim drugim zemljama diljem svijeta.
Priprema avokada važan je prvi korak u pripremi ovog umaka. Najprije se plodovi ogule i izdube od koštica prije nego što se izrežu na male komadiće. Nakon toga, avokado se može staviti u blender zajedno s kiselim vrhnjem, rajčicama, lukom i začinima. Salsa se ponekad može koristiti kao mjesto od rajčice i luka. Ovi sastojci se zatim obrađuju dok se ravnomjerno ne izmiješaju i ne dobiju glatku, ali gustu konzistenciju.
Nakon obrade, umak od avokada se obično ohladi prije posluživanja. Gotov proizvod bit će svijetlozelene boje i vrlo glatke teksture. Također je vrlo gust, što ga čini idealnim za korištenje kao umak za tortilja čips. Mnogi ga vole poslužiti i uz meksička jela, poput taco salate ili burritosa. Može se namazati i na kruh ili krekere te poslužiti kao predjelo ili lagani međuobrok.
Okus umaka od avokada može varirati od jednog do drugog recepta. To je zato što neki ljudi vole dodavati stvari poput ljutog umaka ili soka od limete u umak od avokada. Dip s ljutim umakom mogao bi imati pikantan okus, pogotovo ako se doda i salsa. Priprema avokada sa sokom od citrusa mogla bi rezultirati umakom koji ima pomalo pikantan okus.
Dip od avokada poslužuje se diljem svijeta, ali se najčešće nalazi u Sjevernoj Americi. Jelo se poslužuje u cijelom Meksiku, a popularno je i na jugozapadu Sjedinjenih Država. Također je osnovna namirnica u mnogim meksičkim restoranima, bez obzira gdje se nalaze. Ljudi diljem svijeta možda će moći kupiti ovaj umak u brojnim trgovinama etničke hrane.
Za pripremu umaka od avokada potrebno je vrlo malo kuharske vještine. Ovo jelo se lako može modificirati prema individualnom ukusu ili mijenjati ovisno o dostupnosti drugih sastojaka. Jednom pripremljen, umak se može čuvati nekoliko dana pod uvjetom da je pokriven i u hladnjaku. Ljudi koji planiraju neformalnu zabavu možda će htjeti napraviti dio ovog umaka kako bi njihovi gosti uživali jer je i jeftin.