Istraživanja su dokazala da ljudi u azijskim zemljama imaju niži kolesterol, nižu stopu srčanih bolesti i raka nego Amerikanci. Oni imaju tendenciju da ostanu manje veličine, vitkiji su i žive duže. Redovita tjelovježba i bliski obiteljski odnosi igraju ulogu u tome, ali tradicionalna azijska prehrana igra najveću ulogu i smatra se najzdravijom prehranom na svijetu.
Azijska prehrana ne predstavlja samo Kinu i Japan, već uključuje i Sjevernu i Južnu Koreju, Indiju, Tajland i Vijetnam. Obroci u ovim zemljama su različiti, ali osnove ostaju iste. Meso često nije uključeno u obroke, izostavljajući mnogo zasićenih masti i kolesterola. To rezultira niskom razinom kolesterola u tijelu što smanjuje rizik od srčanih bolesti i raka.
Azijska dijeta je vrlo jednostavna kombinacija namirnica. Temelj prehrane čine rezanci, riža, kruh i druge žitarice. Na vrh se stavljaju velike porcije gljiva, bok choya i drugog voća i povrća. Dijeta također može uključivati jaja, perad, ribu, grah, sjemenke, orašaste plodove, a povremeno i neke slatkiše.
Soja je glavni izvor proteina u azijskim zemljama. Azijati konzumiraju mnogo hrane od soje poput tofua, tempeha, odmašćenog sojinog brašna i još mnogo toga. Namirnice od soje bogate su fitoestrogenima. Fitoestrogeni su skupina spojeva koji se pretvaraju u tvari slične hormonima koje djeluju kao slab oblik estrogena.
Blokiraju receptore estrogena u tijelu i smanjuju ukupnu količinu estrogena, smanjujući rizik od raka dojke. Fitoestrogeni mogu ublažiti valunge tijekom menopauze nadomještanjem estrogena koji se gubi. Žene koje žive na azijskoj prehrani često lakše prolaze kroz prijelaz menopauze.
Azijska prehrana obično ne uključuje mliječnu hranu. Mliječna hrana se jede štedljivo, što može rezultirati slabijim kostima. Kalcij se mora nadopunjavati drugim namirnicama kao što su brokula i bok choy kako bi kosti bile zdrave i jake.
Budući da sadrži toliko voća i povrća, azijska prehrana je vrlo bogata vlaknima. Prehrana bogata vlaknima pomaže u borbi protiv srčanih bolesti. Voće i povrće također osigurava tone vitamina C, beta-karotena i drugih antioksidativnih spojeva.
Čaj je važna komponenta azijske prehrane. Pijenje čaja pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara jer čaj sadrži antioksidans koji se zove fenol. Fenol je ono što pomaže u zaštiti tijela od bolesti. U zelenom čaju ima više antioksidansa nego u crnom.
Riba sadrži specifične masti koje pomažu u prevenciji srčanih bolesti. Azijati ribu jedu umjereno. Previše ribe može uzrokovati rizik od moždanog udara i drugih cerebrovaskularnih bolesti. Kao i kod većine dijeta i prehrambenih navika, umjerenost je ključna za postizanje najveće nutritivne prednosti.