Iako su započeli kao etnička hrana, bagels su postali sve popularniji i mogu se smatrati američkom osnovnom hranom. Zbog njihove sve veće popularnosti, postati proizvođač peciva može biti izvrstan način za razvoj dugoročnog poslovanja u vlastitom vlasništvu. Proizvođač peciva može voditi trgovinu peciva u kojoj on ili ona izrađuje pecivo za prodaju kupcima ili može raditi s odvojenog mjesta izrađujući pecivo koje se zatim prodaje trgovinama peciva. Oni koji žele vlastiti posao mogu nastaviti posao izrađivača peciva nakon određene obuke i prakse.
Izrada savršenog bagela može biti složen zadatak. Da bi proizveo bagel, proizvođač peciva prvo mora umiješati tijesto, a zatim ga oblikovati. Oblikovano tijesto za bagel se zatim kuha prije nego što se peče, dajući gotovom proizvodu prepoznatljivu teksturu za žvakanje. Da bi bio istinski učinkovit, proizvođač peciva trebat će opremu za pravljenje đevreka koja će pomoći da proces ide brže. Neki pekari mogu napraviti čak 80 peciva u sat vremena.
Točan recept za savršeni bagel može varirati, ovisno o mjestu gdje se peci peku, godišnjem dobu, pa čak i opremi koja se koristi za proizvodnju bagela. Specijalizirani recepti za pecivo poput luka, maka, češnjaka ili cimeta zahtijevaju još više prilagodbe, vještine i stručnosti. Proizvođač peciva mora naučiti prilagoditi recepte, temperature i druge elemente kako bi osigurao najbolju moguću kvalitetu peciva bez obzira na okolnosti. Uz praksu i iskustvo, proizvođač peciva može svladati ove izazove i proizvesti izvrsne peciva za sve veći popis kupaca.
Kako bi vodio posao, proizvođač peciva ne samo da mora naučiti praviti pecivo već mora i osigurati da mjesto na kojem se pecivi prave u skladu sa zahtjevima lokalnog zdravstvenog odjela. Kao i kod bilo kojeg kućnog poslovanja, proizvođaču peciva trebat će poslovni tečajevi za razvoj poslovnog pameti. Za vođenje poslovanja uvijek je potrebno poznavanje ponude i potražnje, koliko se mora naplatiti za proizvode i kako voditi odgovarajuću evidenciju kako bi se zadovoljili porezni zahtjevi i kako bi se utvrdilo posluje li tvrtka s dobiti ili gubitkom.
Ako proizvođač peciva smatra da posao ide posebno dobro, mogli bi se dodati zaposlenici, što će financijska i poslovna pitanja učiniti još složenijima. Svaki vlasnik tvrtke može imati koristi od pomoći iskusnog računovođe, CPA-a ili drugog financijskog stručnjaka. To će pomoći osigurati da poslovanje ostane solventno i učinkovito.