Bagel od cjelovitog zrna je okrugli kruh koji se obično zamjenjuje za pecivo napravljeno od bijelog brašna. Ova vrsta peciva obično se smatra ukusnom opcijom za prehranu od cjelovitih žitarica s ograničenim količinama ugljikohidrata. Mnogi ljudi vole pečenje s cjelovitim žitaricama kao način da dobiju preporučeni dnevni unos hranjivih tvari kao što su vlakna, folna kiselina, vitamin E i magnezij. Prosječna peciva od cjelovitog zrna također ima manje škroba i manje praznih kalorija. Bagelovi od cjelovitog zrna obično su dostupni u trgovinama i pekarnicama, iako mnogi pekari vole napraviti svoje varijacije i kod kuće.
Nutricionisti često izvještavaju da jedenje hrane od cjelovitih žitarica može imati različite zdravstvene dobrobiti, kao što su manji rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i određenih vrsta raka. Mnogi ljudi ne konzumiraju dovoljno cjelovitih žitarica da bi iskusili dobrobiti koje ova hrana može pružiti. Mnogi ljudi smatraju da zamjena kruha od obrađenog brašna može biti laka metoda za dodavanje ove vrste prehrane prosječnoj prehrani. Bagelovi od cjelovitih žitarica često se tostiraju i jedu za doručak, a mogu zamijeniti i kruh za sendviče.
Nekoliko recepata za bagel od cjelovitog zrna omogućuje kreativnost okusa, kao i zdrave opcije. Baš kao i kod pečenja drugih vrsta kruha, pekari početnici ponekad smatraju da najbolji rezultati zahtijevaju pokušaje i pogreške. Osnovni sastojci peciva često uključuju integralno pšenično brašno, vodu, sol i kvasac. Kvasac je odgovoran za to što peciva narastu u ispravnu teksturu, a čimbenici kao što su vrijeme pečenja i temperatura mogu utjecati na rezultate. Neki pekari također smatraju da tijesto za pecivo treba zamijesiti do određene konzistencije prije nego što se može oblikovati u pojedinačne bagle.
Ostali sastojci, kao što su med, sjemenke suncokreta ili bademi, mogu dodati više okusa receptu za pecivo od cjelovitog zrna. Brojni od ovih recepata također mogu zahtijevati dodavanje zobenih pahuljica ili vruće mješavine žitarica u brašno za bagel. Ove vrste recepata često sadrže upute za miješanje zobenih pahuljica ili žitarica s vrućom vodom prije dodavanja brašna za bagel. Mnogi pekari izvještavaju da dobivanje prave konzistencije tijesta ponekad može biti najzahtjevniji i dugotrajniji korak. Idealna serija tijesta za bagel od cjelovitih žitarica trebala bi se lako rastezati bez lijepljenja za stranice posude za miješanje ili za radnu ploču.