Baguette je klasično duga, tanka štruca kruha koja je blisko povezana s Francuskom, a posebice Parizom. Kruh se u toj zemlji proizvodi od 1800-ih, iako je postao istinski popularan početkom 1900-ih. Izvan Francuske, baguettei se često nalaze u pekarnicama i trgovinama jer od njih prave izvrsne kruhove za sendviče i piknik. Kao i drugi francuski kruhovi, najbolji su kad su svježi i brzo će ustajati.
Riječ potječe od latinskog baculum, za “štap” ili “štap”. Tradicionalni baguette jako podsjeća na štap, budući da je dugačak i klasično uzak. Šire štruce na francuskom se zovu flaute, a također su vrlo popularne. Budući da se ova vrsta kruha brzo peče, često je to prva jutarnja ponuda u francuskim pekarnicama.
Pravi baguette sadrži samo brašno, vodu, sol i kvasac, prema francuskom zakonu. Kruhovi s drugim sastojcima ne mogu nositi ovaj naziv u Francuskoj, a mnogi pekari njihovu proizvodnju shvaćaju vrlo ozbiljno. Pariz zapravo sponzorira godišnje natjecanje za najbolji baguette napravljen u gradskim granicama. U ovom natjecanju sudjeluju i drugi zanatlijski kruhovi, iako je pobjednik u ovoj kategoriji obično tema jakog interesa.
Nekoliko stvari izdvaja baguettee od ostalih kruhova. Prva je njihova gusta, hrskava vanjska strana, koja se obično prereže više puta prije pečenja kako bi se napravio napuhani, hrskavi vrh. Kora također ima tendenciju da bude lagano žvakava i elastična. Mrvica kruha je bijela, s velikim nepravilnim rupama, a također je prilično žvakava. Ova se tekstura često postiže starterom, koji će razviti složeniji okus u gotovom kruhu.
Izvan Francuske ovaj se kruh može prodavati kao francuski štap ili francuska štruca. Idealan je za izlazak na piknike, posebno kraće i kompaktnije verzije. Uz njega se mogu jesti namazi poput sira i pašteta, a mogu se koristiti i kao kruh za sendviče. Dobra hrskava štruca može se poslužiti i uz juhu, salatu i druga jela. Ako se kruh mora čuvati dulje od jednog dana, treba ga zamotati u papir, a zatim u plastiku. To će kruhu omogućiti da diše bez sušenja, iako će tekstura i okus malo patiti.