Banana flip je desert koji dolazi u više različitih stilova, a sve karakterizira miješanje banana i vrhnja za bogat i ponekad pjenast osjećaj u ustima. Najpoznatiji primjer može biti prevrtanje banane tvrtke Hostess, specijalizirane za izradu niza kolača za grickalice i srodnih proizvoda. Ljudi također mogu napraviti banane kod kuće, s receptima koji se mogu značajno razlikovati u sofisticiranosti i složenosti.
Naziv može biti referenca na obitelj pića poznatih kao “flips” koja su povijesno uključivala jaja i vrhnje, a bila su poznata po tome što su bila bogata i pjenasta. Moderni flip obično se radi samo od jaja, iako to nije nužno uvijek slučaj, a mnogi ljudi još uvijek povezuju flips s vrhnjem.
Hostess banana flip, koji je inspirirao mnoge imitatore, napravljen je od komada banane torte koji je presavijen na pola i punjen kremastim nadjevom. Desert je dizajnom sličan Twinkieu, još jednom poznatom Hostess proizvodu. Međutim, povijesno su banane bile veće i prodavale su se po jednu u paketu. Omjer torte i kreme također je bio nešto drugačiji. Hostess nastavlja s izradom ovog proizvoda, iako nije toliko rasprostranjen kao neki drugi njezini kolači za zalogaje.
Ostale verzije banana flip pite uključuju banane flip pite, napravljene s kremastim nadjevom od vanilije i banane, sendviče s kolačićima od banane s kolačićima s bananama i nadjevom od banane, banane flip barove koje uključuju kremu i bananu i kolače od banane punjene kremom. Neki ljudi također nazivaju smoothieje i pića od banane kao banane flips ako sadrže vrhnje. U svim slučajevima, definirajuća svojstva su banana i vrhnje.
U nekim regijama preklop mora sadržavati stvarnu bananu da bi bio preklop banane. U drugim područjima, ljudi će koristiti aromu banane, a mogu također prekriti hranu tako da će izgledati kremasto do žuto. Ljudi također mogu pomiješati prave arome banane i banane ako žele da okus bude posebno intenzivan. Jedna stvar na koju treba pripaziti kada pravite bananu s pravom bananom je zrnasta priroda svježe banane; osim ako se ne koriste kriške, bananu treba dobro propasirati kako bi bila ujednačena i glatka.
Moguće je napraviti veganske verzije banana flips-a, koristeći veganske „krem“ proizvode koji imaju okus i osjećaj u ustima. Kremasti veganski pudingi s vanilijom i bananom često su dobar način da se približi okus.