Kečap od banane je ukusan začin koji se proizvodi u regijama poput Kariba i Filipina. Može se koristiti za začinjavanje raznih jela i može se naći u velikim trgovinama i nekim uvoznim trgovinama, osim što se radi kod kuće. Ovaj je začin prirodno sladak s primjesom kiselosti od octa koji se koristi u njegovoj proizvodnji, a može se proizvoditi i u ljutim varijantama, s dodatkom čilija kako bi začin bio žustriji. Mogu se dodati i drugi začini.
Razumijevanje podrijetla samog kečapa može biti korisno za ljude zainteresirane za kečap od banane. Tisućama godina ljudi prave kisele začine koristeći ocat i fermentiranu ribu, voće i povrće. Mnogi od tih začina su povijesno bili jako začinjeni. U 1600-ima kineski su kuhari pravili verziju s fermentiranom ribom s nazivom sličnim “kečapu”, a europski istraživači u jugoistočnoj Aziji počeli su skupljati recepte za te začine, razvijajući kečap od rajčice u 1800-ima.
Mogu se pronaći brojni recepti za kečap s raznovrsnim voćem i povrćem, no s vremenom je kečap od rajčice postao najpopularnija verzija ovog začina, koji se pravi tako da se rajčice dinstaju s octom i začinima, a zatim puni u boce dobiveni teški umak. Ocat je djelovao kao konzervans kako bi ostao svjež, čak i na sobnoj temperaturi. Kečap od banane postao je osobito popularan u nekim regijama svijeta tijekom Drugog svjetskog rata, kada je pristup rajčicama ponekad bio ograničen.
Napravljen prirodnim putem, kečap od banane obično je smećkaste boje, slanog, trpkog okusa. Neke tvrtke boje svoje žuto ili crveno i mogu imati niz verzija s različitim začinima koje će se svidjeti kuharima. Ljudi mogu koristiti kečap od banane kao samostalni začin ili ga mogu dodati drugim začinima kako bi napravili umake, glazure i marinade. Prirodno slatki okus ponekad se može pojačati metodama kuhanja gdje se banane karameliziraju prije dodavanja octa.
Dostupni su recepti za kečap od banane, koji omogućuju ljudima da sami naprave svoj kod kuće ako žele kontrolirati sastojke ili ako imaju problema s pronalaskom ovog proizvoda u trgovinama. Ljudi ga mogu naručiti i od uvozno-izvoznih tvrtki; možda će biti potrebno naručiti nekoliko staklenki kako bi se dobila dobra cijena, ali kečap od banane ima dugi rok trajanja i staklenke se također mogu dijeliti s prijateljima. Potrošači mogu primijetiti da neke tvrtke prodaju “karipske” ili “filipinski” verzije kečapa od banane; obje imaju tendenciju da budu slične okusom i teksturom.