Bánh mi je vijetnamski sendvič koji je poznat po tome što je izuzetno obilan i relativno jeftin. U svom rodnom Vijetnamu, bánh mi je uobičajena ponuda u mnogim restoranima i uličnim štandovima, a u regijama svijeta s velikom vijetnamskom zajednicom sendvič je također iznimno čest. U oba slučaja, postoji niz konfiguracija koje možete izabrati, sa sastojcima koji se kreću od naribane svinjetine s roštilja do tofua, i začina koji mogu biti blagi do intenzivno začinjeni.
Razvoj bánh mi nije započeo sve dok Francuzi nisu kolonizirali Vijetnam, upoznavši ljude s baguetteom, vrstom dugog, tankog, hrskavog francuskog kruha. Francuski kolonisti razvili su neku vrstu sendviča za salatu, koristeći lokalno dostupne vijetnamske sastojke kao što su svježe zelje, ukiseljeno povrće i začinjeni čili, i tako je rođen rani oblik bánh mi. Dok su Francuzi napustili Vijetnam, okus za bánh mi je ostao.
Ovaj sendvič je analogan podmorničkom sendviču u Sjedinjenim Državama, koji je također poznat kao hoagie, po’ boy, hero, grinder, wedge ili talijanski, među mnogim drugim alternativnim nazivima. Međutim, bánh mi ima nekoliko karakterističnih osobina koje ga izdvajaju od ovog dobro poznatog američkog sendviča. Prvi je uključivanje klasično azijskih sastojaka kao što su daikon rotkvica, korijander, ukiseljena mrkva, sriracha chili umak, tofu i mladi luk. Drugi je začin koji se koristi za meso, kada je uključeno meso; meso obično ima prepoznatljiv vijetnamski dojam.
Svinjetina, govedina i piletina koriste se u bánh mi, ponekad čak i zajedno. Sendvič također može uključivati sastojke poput jaja za sendvič za doručak, a sastojci poput seitana, tempeha i teksturiranih biljnih proteina nisu nepoznati u vegetarijanskim verzijama. U svim slučajevima, bánh mi obično ima zdravu ravnotežu svježeg povrća i povrća pomiješanog s mesom.
Neki ljudi bánh mi nazivaju nekom vrstom sendviča u sudoperu, što znači da kuhari ubacuju sve što im leži po kući. Bez obzira na to je li bánh mi sastavljen od ostataka ili od sastojaka koji su posebno namijenjeni, obično je vrlo zasitan, a sastojci obično pokušavaju eksplodirati iz baguettea. Većina ljudi je navikla na vrlo jeftin bánh mi, što ga čini popularnom uličnom hranom i brzim obrokom.