Banket je tradicionalni nizozemski božićni desert koji se često poklanja. Izrađuje se od cjepanice bademove paste koja se uvalja u tijesto za pecivo, stvarajući veći balvan. Trup se ispeče, ohladi i zamota za darivanje, a zatim narezan na pojedinačne porcije kada se pojede. Banke se često nakon pečenja lagano glaziraju marmeladom od marelica i posipaju šećerom u prahu kada se poslužuju.
Tradicionalni nizozemski desert, bankets potječe iz Nizozemske. Koncept banketa donekle je sličan govedini Wellingtonu, ali umjesto da ima govedinu umotanu u tijesto, to je pasta od badema. Drugi nazivi za banket uključuju banket s pismom, banketstaaf ili kvadratiće slatkog badema. To je uobičajen dar koji se daje za Božić u Nizozemskoj. Uobičajena varijanta je ukrašavanje pečene štruce želeom od višanja ili badema.
Bademova pasta je pripravak od mljevenih badema i šećera koji se pomiješa sa sredstvom za omekšavanje poput biljnog ulja ili jaja kako bi se iz praha pretvorila u pastu. Jedna od nekoliko vrsta paste od orašastih plodova koja se koristi u kuhanju, slična je marcipanu, uobičajenom sastojku u dekorativnom pečenju, ali ima veću koncentraciju badema. Marcipan se općenito pravi s mnogo više šećera nego pasta od badema koja se koristi u bankama. Osim toga, marcipan se u nekim dijelovima svijeta može napraviti od indijskih oraščića. Pastu od badema možete kupiti u trgovini ili napraviti kod kuće.
Tijesto za pecivo omotano je oko paste od badema kako bi se nakon pečenja stvorio hrskav, pahuljasti premaz. Osnovni sastojci za tijesto su brašno, voda i krema. To je uobičajena vrsta tijesta koja se koristi za kore za pitu. Tijesto za pecivo ponekad se naziva lisnato tijesto.
Iako ih je prilično lako napraviti kod kuće, bankete je općenito lako pronaći u pekarnicama. Slatki desert uobičajen je tijekom blagdana, pa ga nije teško kupiti ako je pravo vrijeme. Pekare, posebno nizozemske pekare, često počinju prodavati bankete kada prije Božića vrijeme postane hladno. Ove slastice možete naručiti i u mnogim pekarnicama.