Beefalo je životinja rođena kao rezultat križanja američkog bizona i domaće krave. Različite pasmine goveda mogu uspješno proizvesti ovu vrstu plodnog hibrida. Iako nasumična rođenja beefala datiraju još iz 1700-ih, ove su životinje prvi put namjerno križane tijekom 19. stoljeća kada su stočari otkrili potencijalno tržište za meso goveda. Iako bivoli i goveda pripadaju i zasebnom rodu i zasebnoj vrsti, još uvijek imaju dovoljno kompatibilnih gena da mogu proizvesti održivo potomstvo. Crveno meso jednog od ovih hibrida poznato je po nižim količinama masti i kolesterola; također sadrži manje kalorija, a i dalje zadržava bogat okus govedine.
Nekoliko karakteristika daje prosječnom hibridu goveda prednosti u odnosu na nehibridna goveda ili bivole. Ove su životinje općenito srčanije i sposobne uspijevati na širem izboru trava, uključujući i suhu krmu tijekom suše. Za razliku od drugih križanih životinja kao što su mazge, beefalo može proizvesti potomstvo. Također su bolje prilagođeni ekstremnim temperaturama; deblja vunasta dlaka grije ih na hladnom vremenu, a bolja sposobnost znojenja ih hladi na vrućem vremenu.
Pogodne osobine beefala čine ga primjerom hibridne snage, što je potomstvo koje ima stupanj superiornosti nad bilo kojim od svojih roditelja. Činjenica da se te životinje mogu razmnožavati također ih čini iznimkama od znanstvenog principa Haldaneovog pravila. Ovo biološko pravilo pokušava dati sustavno objašnjenje za pojavu steriliteta među drugim vrstama hibridnih životinja.
Američki bizoni nisu jedine pasmine koje se koriste za ovu vrstu križanja. Zubron je vrsta hibrida goveda koji se rađa parenjem domaće krave s vuhom, koja je vrsta europskog bivola s nekoliko različitih karakteristika. Ove životinje obično imaju duže repove, nešto veće rogove i kraću dlaku koja im okružuje glavu. Mudri se također razlikuju po ponašanju na ispaši i uzgoju; rjeđi su slučajevi njihovog parenja sa govedom, pa je njihovo potomstvo zubrona nešto rjeđe.
Iako nisu klasificirani kao beefalo, mnogi američki bizoni sadrže male količine genetskog materijala od goveda. Jedna iznimka je Stado bizona u špilji vjetra, skupina genetski čistih bizona koja je namjerno uzgajana radi očuvanja. Krdo je jedno od rijetkih preostalih koje slobodno luta Sjevernom Amerikom nakon što su bivoli gotovo izumrli tijekom 19. stoljeća.